Sobotnie i niedzielne śniadania w moim domu rodzinnym zawsze jedliśmy wspólnie, z rodzicami i bratem, a głównym, śniadaniowym daniem były parówki, jajka na twardo albo jajecznica. Najbardziej lubiłam klasyczną jajecznicę, która w moim domu była smażona na maśle, z dodatkiem zeszklonej wcześniej cebuli i odrobiny soli. Kładłam ją w niewielkich ilościach na posmarowane masłem kromki chleba i przykrywałam plasterkami pomidora.

Zobacz też: Więcej pomysłów na jajecznicę oraz przepisy na inne śniadania

Dziś jajecznica najczęściej gości na moim stole w weekendy. Uwielbiam przygotowywać ją zawsze kiedy babcia sprezentuje mi najlepsze, wiejskie jajka od jej szczęśliwych kur. Przygotowana z nich jajecznica smakuje zupełnie inaczej niż z jajek sklepowych, a przy tym nabiera pięknego, intensywnie żółtego koloru. Wybierając jajka na jajecznicę w sklepie, zwróćcie uwagę na ich oznaczenia. Nadrukowany na jajku symbol kraju: np. PL oraz znajdująca się przed nim cyfra (0 – chów ekologiczny, jak u mojej babci, 1 – wolny wybieg, 2 – ściółkowe, 3 – od kur z klatek) podpowiedzą Wam, które najlepiej kupić.

Jajecznica

Liczba porcji 2
Czas przygotowania i oczekiwania 5 min
Czas gotowania 5 min
Całkowity czas 10 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Jajecznica - przepis na jajecznicę najlepszą, na klarowanym maśle, z dobrej jakości jajek. Taka jajecznica może być zaserwowana z cebulą oraz, opcjonalnie, świeżymi lub suszonymi ziołami.

Składniki

  • 4-5 jajek (najlepsze będą jajka wiejskie, ściółkowe lub z wolnego wybiegu)
  • 1 cebula (drobno pokrojona)
  • 50g masła (¼ kostki)
  • sól

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora. Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu.

Moje porady

Jajecznica - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak sprawdzić świeżość jajka
  2. Jak pokroić cebulę

Jak zrobić

Krok 1
Na stopionym maśle, na małym ogniu, szklimy cebulę.
Krok 2
Do cebuli wbijamy jajka i na średnim ogniu lekko je ścinamy.
Krok 3
Ściętym jajkom przekłuwamy żółtka i zaczynamy powoli mieszać (w jajecznicy powinny być widoczne żółte i białe kolory).
Krok 4
Zmniejszamy ogień i doprowadzamy jajecznicę do pożądanej konsystencji: wilgotnej lub suchej. Warto pamiętać, że jajka w jajecznicy ścinają się jeszcze przez chwilę nawet po zdjęciu z patelni i położeniu na talerz.
Krok 5
Jajecznicę przekładamy na talerze i dekorujemy świeżą bazylią.

Klasyczna jajecznica

Klasyczna jajecznica

Jajecznica z bazylią

Jajecznica z bazylią