Jajecznica

Sobotnie i niedzielne śniadania w moim domu rodzinnym zawsze jedliśmy wspólnie, z rodzicami i bratem, a głównym, śniadaniowym daniem były parówki, jajka na twardo albo jajecznica. Najbardziej lubiłam klasyczną jajecznicę, która w moim domu była smażona na maśle, z dodatkiem zeszklonej wcześniej cebuli i odrobiny soli. Kładłam ją w niewielkich ilościach na posmarowane masłem kromki chleba i przykrywałam plasterkami pomidora.

Zobacz też: Więcej pomysłów na śniadania

Dziś jajecznica najczęściej gości na moim stole w weekendy. Uwielbiam przygotowywać ją zawsze kiedy babcia sprezentuje mi najlepsze, wiejskie jajka od jej szczęśliwych kur. Przygotowana z nich jajecznica smakuje zupełnie inaczej niż z jajek sklepowych, a przy tym nabiera pięknego, intensywnie żółtego koloru. Wybierając jajka na jajecznicę w sklepie, zwróćcie uwagę na ich oznaczenia. Nadrukowany na jajku symbol kraju: np. PL oraz znajdująca się przed nim cyfra (0 – chów ekologiczny, jak u mojej babci, 1 – wolny wybieg, 2 – ściółkowe, 3 – od kur z klatek) podpowiedzą Wam, które najlepiej kupić.

Jajecznica

Liczba porcji 2
Czas przygotowania i oczekiwania 5 min
Czas gotowania 5 min
Całkowity czas 10 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Jajecznica - przepis na jajecznicę najlepszą, na klarowanym maśle, z dobrej jakości jajek. Taka jajecznica może być zaserwowana z cebulą oraz, opcjonalnie, świeżymi lub suszonymi ziołami.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 4-5 jajek (najlepsze będą jajka wiejskie, ściółkowe lub z wolnego wybiegu)
  • 1 cebula (drobno pokrojona)
  • 50 g masła (¼ kostki)
  • sól

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, darmowa dostawa i opakowanie na prezent świąteczny w cenie.

Moje porady

Jajecznica - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak sprawdzić świeżość jajka
  2. Jak pokroić cebulę

Jajecznica - Jak zrobić

Krok 1
Na stopionym maśle, na małym ogniu, szklimy cebulę.
Krok 2
Do cebuli wbijamy jajka i na średnim ogniu lekko je ścinamy.
Krok 3
Ściętym jajkom przekłuwamy żółtka i zaczynamy powoli mieszać (w jajecznicy powinny być widoczne żółte i białe kolory).
Krok 4
Zmniejszamy ogień i doprowadzamy jajecznicę do pożądanej konsystencji: wilgotnej lub suchej. Warto pamiętać, że jajka w jajecznicy ścinają się jeszcze przez chwilę nawet po zdjęciu z patelni i położeniu na talerz.
Krok 5
Jajecznicę przekładamy na talerze i dekorujemy świeżą bazylią.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Klasyczna jajecznica
Klasyczna jajecznica
Jajecznica z bazylią
Jajecznica z bazylią

 

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

33 komentarze
  1. Też kiedyś kombinowałam z pomidorową, ale za każdym razem wychodziły mi suche jajka pływające w pomidorowej brei ;). Może za jakiś czas zrobię kolejne podejście :).

  2. [..YouTube..] @paragonzwarzywniaka Dla mnie takie filmiki są bardzo przydatne, bo dopiero uczę się robić cokolwiek w kuchni, lepiej obejrzeć film i zobaczyć dokładnie co-i-jak, a nie spalić patelnię, no nie?

  3. [..YouTube..] Dla mnie takie filmiki są bardzo przydatne, bo dopiero uczę się robić cokolwiek w kuchni, lepiej obejrzeć film i zobaczyć dokładnie co-i-jak, a nie spalić patelnię, no nie?

  4. Dla mnie takie filmiki są bardzo przydatne, bo dopiero uczę się robić cokolwiek w kuchni, lepiej obejrzeć film i zobaczyć dokładnie co-i-jak, a nie spalić patelnię, no nie?

  5. Oczywiście, można zjeść :). Ja lubię nałożyć jajecznicę na kromkę chleba z masłem, na to pomidor i bazylia.

  6. Oj tak – jajecznica koniecznie musi być ze swojskich jajek. Nie zjem takiej zrobionej z kupnych. Nie dosyć że ma okropny zapach to i kolor pozostawia wiele do życzenia. A u Nas jajecznica oczywiście będzie w niedzielę!

  7. mniam to najpyszniejsza jajecznica tylko, że zamiast cebuli to pomidory
    kocham gotować a mam dopiero 13 lat

  8. szczerze? właśnie teraz, dzięki temu filmikowi odkryłam nową metodę robienia jajecznicy, na pewno ją wypróbuję! 😀

  9. Długo szukałem przepisu, według którego robię jajecznicę, a jest to przepis mojej babci. Spotykałem przepisy na jajecznicę rozbełtaną, z mlekiem, wodą a nawet z mąką. Okropność. Aż na tej stronce znalazłem. Tak się powinno smażyć prawdziwą, smaczną jajecznicę. Ja uwielbiam z dodatkiem boczku. Pozdrawiam.

  10. Cześć. Ja też mam 13 lat. Dzisiaj zostałam samam z siostrą (4 latka) zrobie jej jajecznice bo wygląda ona bosko ;*

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.