Kuchnia meksykańska, jedna z moich ulubionych, oferuje, oprócz sztandarowych tortilli i burritos, wiele ciekawych przekąsek i dodatków. Jednym z najbardziej znanych poza granicami Meksyku jest guacamole – gęsty sos podawany na zimno, przygotowywany z dojrzałych awokado, z dodatkiem soku z cytryny, soli, pieprzu i kombinacji różnorodnych dodatków: świeżej kolendry, cebuli, chili, pomidorów, czosnku, przypraw.

Zobacz też: Więcej przepisów kuchni meksykańskiej

Początki salsy guacamole datuje się na czasy azteckie. Nazwa guacamole pochodzi od dwóch słów: ahuacama alli – w języku nahuatl: awokado oraz molli: sos. I choć jest dodatkiem charakterystycznym dla kuchni meksykańskiej (podaje się je np. do placków tortilla oraz wielu innych przystawek), szczególnie mocno upodobali je sobie również Amerykanie. Nic dziwnego – świetnie smakuje, jest łatwe do przygotowania, apetyczne, o zachęcającym do zjedzenia, zielonym kolorze i delikatnej konsystencji – czemu nie spróbować?

Guacamole

Liczba porcji 4
Czas przygotowania i oczekiwania 15 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.in
Przepis na guacamole czyli meksykański dip do chipsów, burritos, enchiladas i chimichangas. Pyszne, łatwe i szybkie guacamole z awokado, soku z limonki lub cytryny, pomidorów i papryczki chili.

Składniki

  • 2 awokado (dojrzałe)
  • sok z ½ limonki lub cytryny
  • ½pomidora (dojrzały; drobno pokrojony)
  • ½papryczki chili (drobno pokrojona)
  • 1 czerwona cebula (mała; drobno pokrojona)
  • 1 łyżka świeżej kolendry (posiekana)
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Przygotowanie

Krok 1
Awokado kroimy wzdłuż na 4 części, usuwamy pestki, obieramy ze skórki, rozdrabniamy.
Krok 2
Dusimy drobno widelcem i dodajemy sok z limonki lub cytryny.
Krok 3
Dodajemy posolonego pomidora i cebulę, papryczkę, kolendrę. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

Moje porady

Awokado na guacamole nie może być zbyt mocno dojrzałe i mieć ciemnych plamek w miąższu.

Przydatne poradniki:

  1. Awokado - jak kupić

Salsa guacamole

Sos guacamole