Gotowana brukselka

Gotowana brukselka – najprostszym sposobem przyrządzenia brukselki jest jej ugotowanie i podanie jako dodatek do obiadu. Choć wielu z nas zapewne kojarzy ją jako niesmaczne, nieprzyjemnie pachnące warzywo, które mamy kazały nam jeść w dzieciństwie, po latach można spróbować jej na nowo i odkryć ponownie walory smakowe i odżywcze brukselki.

Zobacz też: Więcej poradników szkoły gotowania

Najsmaczniejszą brukselkę ugotujemy w wywarze warzywnym lub drobiowym uważając, żeby nie rozgotować zbyt mocno wszystkich główek. Można też ugotować ją w osolonej wodzie albo na parze, a następnie podać z bułką tartą z masłem lub dobrze odcedzić i przysmażyć na patelni, na maśle klarowanym. Taka smażona brukselka to moja ulubiona, pozostałe mogłyby właściwie dla mnie nie istnieć :). A Wy, lubicie czy zraziliście się do niej w dzieciństwie?

Gotowana brukselka

Czas przygotowania i oczekiwania 5 min
Czas gotowania 15 min
Całkowity czas 20 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Gotowana brukselka - przepis i instrukcje oraz porady jak ugotować brukselkę, żeby była miękka, ale nierozgotowana i smaczna.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • brukselka (umyta, usunięte stare, zewnętrzne liście)
  • sól

opcjonalnie

  • wywar warzywny lub drobiowy
  • masło

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Gotowana brukselka - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Ugotowane i odcedzone brukselki można polać bułką tartą z masłem lub podsmażyć na patelni na maśle klarowanym.

Przydatne poradniki:

  1. Jak zrobić wywar warzywny

Gotowana brukselka - Jak zrobić

Krok 1
W głąbie każdej brukselki robimy nacięcie w kształcie litery „X”.
Krok 2
Moczymy brukselki przez ok. 5 minut w bardzo zimnej wodzie.
Krok 3
Wkładamy brukselki do gotującej się wody z solą lub wywaru z masłem albo do mleka, albo układamy na durszlaku lub sicie do gotowania na parze. Należy włożyć je nacięciem do dołu, a naczynie powinno być na tyle szerokie, żeby na powierzchni wody znajdowała się tylko jedna warstwa brukselek. Woda może sięgać do połowy brukselek.
Krok 4
Zagotowujemy wodę, przykrywamy naczynie i gotujemy brukselki na sporym ogniu przez 5 minut.
Krok 5
Odkrywamy i odcedzamy (brukselki będą al dente czyli delikatnie twarde). Można też ugotować je do miękkości – wystarczy po odkryciu zostawić je na ogniu i gotować aż większość wody/wywaru odparuje.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Gotowana brukselka
Gotowana brukselka
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

36 komentarzy
  1. uwielbiam brukselkę, zawsze ją lubiłam, w dzieciństwie jak i teraz jako pierwszą wyławiam ją z zupy:D ale taką gotowaną też bardzo lubię, bardzo dobra jest też gotowana na parze.

  2. tak, dlugo trwalo nim ja sama zrobilam…teraz kroje ja na polowki i wrzucam na tluszcz by sie przypiekla , wyjmuje ja z patelni i wlewam ocet balsamiczny by sie wygotowal i zrobil syropowaty i juz po za ogniem wrzucam spowrotem brukselke w ten syrop + sol i pieprz …i gotowe

  3. Wygląda bardzo dobrze. Ja mam raczej przykre wspomnienia dotyczące brukselki, ale wersji podsmażanej z bułką i masłem nie znałam, więc spróbuję.

    Będzie coś jeszcze z brukselką? Byłabym wdzięczna za nowe kulinarne inspiracje z tym warzywem.

  4. Ja za radą Magdy Gessler gotuje brukselkę w wodzie z solą i cukrem. Odcedzam i wrzucam wszystko do zimnego mleka aż do ponownego zagotowania. Oczywiście trzeba uważać na czas gotowania, żeby brukselki nie rozgotować. Cżęsto zapiekam w piekarniku posypaną serem, z beszamelem lub inymi warzywami.

  5. Pyszna jest podsmażona z boczkiem, octem balsamicznym i czosnkiem. Albo w sosie pomarańczowym. Gotowanej nie cierpię.

  6. Brukselka to chyba moje ulubione warzywo 🙂 Fenomenalna w kazdym wydaniu – gotowana – jako jarzyna do obiadu, w sałatkach, zapiekankach, sama i w zestawach 🙂 Rewelacyjna z wątróbką eh…. niech sie nareszcie pojawi na straganach bo już się doczekac nie mogę 🙂

    Wyczytałam gdzieś, że jeżeli komus przeszkadza zapach i dosyc wyrazisty smak, może do gotowania dodac szczypte cynamonu 🙂 ponoc to niweluje smak i zapach dosyć wyraźnie.

    Natomiast takiego gotowania na patelni jeszcze nie próbowałam – ale jak tylko sie pokaże (brukselka oczywista ) to wypróbuję 🙂
    Bardzo dziekuję za ten typ 😉

  7. Dzisiaj jest moj ten ( pierwszy raz ) hehe mam nedzieje ze wyjdzie i bedzie smakowac ostatnio pilnuje strasznie diety i jakos sie napatoczylem na zapomniana brukselke

  8. Dziś jako dodatek robię brukselkę zasmażaną z cebulką i boczniakami. Taki przepis wyszukałam na necie, już nie mogę się doczekac obiadu. 🙂

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki