Gofry – chrupiące, puszyste, najlepsze

Chrupiące gofry kojarzą mi się z wakacjami nad morzem, w Kołobrzegu. Kupowane w budce przy deptaku, ze świeżą borówką amerykańską oraz innymi owocami i bitą śmietaną, były moją ulubioną rozrywką kulinarną, a po powrocie do domu, wraz z końcem wakacji, marzyłam o tym, żeby na przedmieściach Wrocławia otwarto budkę z goframi, bo mój ulubiony rarytas sprzedawano wówczas, niestety, tylko w centrum miasta.

Zobacz też: Przepisy na najlepsze desery

W kuchni polskiej gofry goszczą raczej jako deser czy słodka przekąska, podobnie jak rurki z kremem. Najprostsza wersja to gofry z cukrem pudrem lub dżemem, ale te najlepsze to chrupiące gofry z bitą śmietaną i owocami, do których, opcjonalnie, można też dodać odrobinę polewy: czekoladowej lub toffi.

Nie ma u nas w Polsce, jak np. w USA, tzw. waffle houses, gdzie gofry są głównym daniem (również śniadaniowym) serwowanym na wiele sposobów. Nie spotkałam się nigdy, w żadnym hotelu, żeby na stole z bufetem śniadaniowym umieszczona była gofrownica i miska z ciastem na gofry, które goście mogą samodzielnie przygotować i zjeść z wybranymi dodatkami. To domena amerykańskich moteli i każdy, kto choć raz wybrał się w podróż samochodem po USA, prawdopodobnie miał okazję ich skosztować.

I choć również w mojej kuchni gofry nie goszczą zbyt często, darzę je dozgonną miłością kulinarną i od czasu do czasu przygotowuję mój ulubiony, gofrowy przysmak.

Gofry przygotowane według poniższego przepisu są idealne. Chrupiące, nie za słodkie, dzięki czemu można ozdobić je nawet bardzo słodkimi dodatkami. Chcąc przygotować gofry wytrawne, wystarczy zrezygnować z dodatku cukru.

Gofry

Liczba porcji ok. 8
Czas przygotowania i oczekiwania 10 min
Czas gotowania 20 min
Całkowity czas 30 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.in
Najlepsze chrupiące gofry z bitą śmietaną i owocami - najlepszy przepis na gofry jak znad morza.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 2 jajka (o temperaturze pokojowej; białka oddzielone od żółtek)
  • ⅓ Szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 Szklanki mleka (można zastąpić maślanką lub kefirem, pitnym jogurtem naturalnym lub mlekiem roślinnym)
  • 2 Szklanki mąki
  • 2 łyżki cukru waniliowego (lub 1 mała paczka gotowego cukru z wanilią)
  • 1 Szczypta soli

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, darmowa dostawa i opakowanie na prezent świąteczny w cenie.

Moje porady

Gofry - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:
Żeby gofry wyszły chrupiące, potrzebna jest gofrownica o mocy przynajmniej 1000 W.


Na gofry możemy nałożyć dowolną kompozycję owoców, którą najbardziej lubimy. Poniżej kilka sprawdzonych propozycji:

- klasyczna, czyli tylko cukier puder

- z polewą czekoladową lub owocową

- z bitą śmietaną

- z owocami, np. ananasem, brzoskwiniami, bananem, jagodami, borówką amerykańską, jabłkami

- z dżemem, np. wiśniowym, truskawkowym, jagodowym, jabłkowym

- z bananem i masłem czekoladowym

- różne, pomieszane warianty powyższych 🙂


Gofry bez mleka można przygotować, zastępując je maślanką, kefirem, jogurtem naturalnym lub mlekiem roślinnym, albo wodą czy sokiem owocowym, np. pomarańczowym.
Gofry bezglutenowe, zamiast mąki pszennej, zawierają moją najlepszą, uniwersalną mąkę bezglutenową.
Gofry wegańskie można przygotować bez cukru, i zastąpić 2 jajka 4 łyżkami siemienia lnianego zalanego 8 łyżkami gorącej wody (odstawionego do wystudzenia) a mleko krowie - mlekiem roślinnym, wodą lub sokiem. Do spulchnienia ciasta trzeba dodać więcej proszku do pieczenia - łącznie 3 łyżeczki. Do takich gofrów świetnie sprawdzi się bita śmietana kokosowa.


Przydatne poradniki:

  1. Piana z białek - jak ubić
  2. Jak zrobić cukier waniliowy
  3. Bita śmietana - przepis

Gofry - Jak zrobić

Ciasto na gofry
Krok 1
Z białek i szczypty soli ubijamy sztywną pianę.
Krok 2
Żółtka miksujemy z olejem, mąką, proszkiem do pieczenia, mlekiem i cukrem waniliowym.
Krok 3
Delikatnie mieszamy masę żółtkową z ubitymi białkami. Powinno nam wyjść ciasto o lekko gęstej konsystencji (na pewno dużo bardziej niż na naleśniki, ale wciąż lekko lejącej).
Smażenie gofrów
Krok 4
Gofrownicę delikatnie smarujemy olejem (tylko przed nalaniem pierwszej porcji ciasta) i rozgrzewamy. Możemy też użyć oliwy w sprayu. Nalewamy ciasto tak, żeby delikatnie przykryć całą powierzchnię.
Krok 5
Smażymy gofry w gofrownicy na złoto-brązowy kolor. Bez obaw możemy otworzyć przykrywkę i sprawdzić, czy są już gotowe, a następnie, w razie potrzeby, zamknąć i jeszcze trochę podpiec.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

I jak Wam smakują?

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

154 komentarze
  1. Ale żeby bita śmietana była ze spraya? Fuj… To już lepiej cremafine do ubijania z dodatkiem esencji waniliowej i kilku kropel cytryny wraz z kilkoma lyzeczkami cukru – czasem dodaje sok z malin lub czarnych jagod by smietana wyszla kolorowa, lub „marmurkowa” 😉

  2. Owoce – najlepiej truskawki/maliny – i bita śmietana <3
    Ależ nabrałam ochoty na taką pyszną kaloryczną bombkę 😉

  3. Wersja bananowo-nutellowa to dopiero jest „bombka” kaloryczna 😉 Ja klasycznie – śmietana z owocami (jagody, truskawki)

  4. Do sosie daję 30%, ale do Seattle raczej lżejszą. Zresztą i tak nie mam szprycy do jej nakładania 🙂

  5. Do sosów daję 30%, do deserów spray. Poza tym nie mam szprycy, a do zdjęć taka nałożona łyżką nie pasuje. To miałam na myśli 😉

  6. Widzę, że owoce i bita śmietana przodują. Z samym cukrem pudrem to już chyba nikt nie jada 😉

  7. @Aneta nie tak bardzo słodko. Konfitura malinowa kwaskowata, a winogron, ananas i brzoskwinia to i tak nie ta sama słodycz co nugat albo polewa czekoladowa lub owocowa :).

  8. @LadyMagdalenaAnna Mnie też, bo ta, którą widać na filmie, pożyczona od
    przyjaciółki :).

  9. Nie mam gofrownicy, ale używam znacznie bardziej uniwersalnego teflonowego grilla – wygląda trochę podobnie do gofrownicy, też zamykany, tylko falisty, a nie w kratkę. Wychodzą super, tylko mają mniej regularne kształty. Używam też mniej mleka (1 sz. mleka, 1 sz. wody) i w ogóle nie smaruję teflonu olejem – ten zawarty w cieście wystarcza. Bez cukru waniliowego – dzięki temu na niektóre gofry nakładam np. żółty ser, pomidory etc.
    Dzięki za przepis!

  10. [..YouTube..] @pozytywnakuchnia mówić się mówi i na to bym nie zwrócił uwagi, ale pisać to już się powinno chyba prawidłowo 😉 w sumie ważne żeby gofry były dobre 😉 pozdrawiam

  11. [..YouTube..] @pozytywnakuchnia mówić się mówi i na to bym nie zwrócił uwagi, ale pisać to już się powinno chyba prawidłowo 😉 w sumie ważne żeby gofry były dobre 😉 pozdrawiam

  12. [..YouTube..] mówić się mówi i na to bym nie zwrócił uwagi, ale pisać to już się powinno chyba prawidłowo 😉 w sumie ważne żeby gofry były dobre 😉 pozdrawiam

  13. [..YouTube..] mówić się mówi i na to bym nie zwrócił uwagi, ale pisać to już się powinno chyba prawidłowo 😉 w sumie ważne żeby gofry były dobre 😉 pozdrawiam

  14. @pozytywnakuchnia mówić się mówi i na to bym nie zwrócił uwagi, ale pisać
    to już się powinno chyba prawidłowo 😉 w sumie ważne żeby gofry były dobre
    😉 pozdrawiam

  15. [..YouTube..] @J0Z1N. Są przecież prawdziwe, domowe cukry waniliowe albo sklepowe z prawdziwą wanilią. Tak się po prostu ogólnie mówi, waniliowy, od wielu lat i tak też się pisze, to nie błąd. Gdybym pisała o konkretnym cukrze konkretnej marki, który z prawdziwą wanilią ma niewiele wspólnego, wtedy trzeba byłoby napisać „wanilinowy” :). A gofry wychodzą pyszne, polecam :).

  16. rewelacja, naprawdę wychodzą chrupiące. niestety nie miałam oleju więc użyłam masła ale wyszły pycha. Jak dla mnie to mało słodkie.

  17. Niedawno kupiłem gofrownice i pierwsze dwa przepisy dotyczące ciasta były niezbyt zadowalające . Chciałbym wypróbować powyższy przepis i żeby w pełni wszystko było udane , nurtuje mnie jedno pytanie – czy gofrownica ma być zapięta na tą klamerkę podczas pieczenia gofra ? Z góry dziękuję Jacek .

  18. Jestem nieco zawiedziona 🙁 Domyslam się, że bita smietana wlasnej roboty byłaby duzo lepsza i mniej „chemiczna” w smaku.

  19. Byłaby, ale nie miałam wtedy rękawa cukierniczego ani szprycy, żeby ją ładnie rozprowadzić.

  20. Mi wyszły chrupkie zaś surowe w srodku . Czym to zostało spowodowane?. Są gorzkie ale zjadliwe heh. Co ja pacze!

    1. Ja niedawno, korzystając z tej samej receptury, robiłam gofry w innej gofrownicy (w kształcie serduszek) i wyszły mi zupełnie niezjadliwe podeszwy, więc obstawiam, że to jednak kwestia dobrego sprzętu.

  21. [..YouTube..] @pozytywnakuchnia bardzo mi przykro,ze ma pani wiele niepotrzebnych, uszczypliwych komentarzy.
    mysle, ze ci ktorzy komentuja lepiej poczuliby sie z maseczka na twarz od czasu do czasu :D:D:D
    jutro zrobie te gofry, wygladaja swietnie.
    pozdrawiam

  22. [..YouTube..] bardzo mi przykro,ze ma pani wiele niepotrzebnych, uszczypliwych komentarzy.
    mysle, ze ci ktorzy komentuja lepiej poczuliby sie z maseczka na twarz od czasu do czasu :D:D:D
    jutro zrobie te gofry, wygladaja swietnie.
    pozdrawiam

  23. bardzo mi przykro,ze ma pani wiele niepotrzebnych, uszczypliwych komentarzy.
    mysle, ze ci ktorzy komentuja lepiej poczuliby sie z maseczka na twarz od czasu do czasu :D:D:D
    jutro zrobie te gofry, wygladaja swietnie.
    pozdrawiam

  24. witam Dorotko . Gofry wyszly rewelacyjnie przepis udany dziekuje smakowały moim młodszym synom i mężowi to byl wspaniały dzien

  25. @Ania też sobie zaraz będę robiła twarożek, mam szczypiorek, mam rzodkiewkę, mam śmietanę, wszystko mam :).

  26. U mnie niestety zimno pada i wieje wiec gofry odpadaja ;( ale cos cieplego jak goraca czekolada i kocyk ;)) to tak!!! Albo upieke jablecznik mm….

  27. @Romka u mnie całą zimę przeleżało piwo w oczekiwaniu na grzańca i chyba się zlituję i dzisiaj wieczorem, jak już zajdzie słońce, sobie zrobię :D.

  28. Aaa, na masę krówkową na gofrach bym nie wpadła. To musi być pełnia szczęścia dla tych, co ją uwielbiają nawet prosto z puszki ;).

  29. to sobie zrób domowej roboty, tutaj jest tylko propozycja podania! w domu mozna robic po swojemu

  30. [..YouTube..] Cały dzień już takie gofry za mna chodzą.
    Zaraz biorę się do roboty. Wyglądają smakowicie! 🙂
    I to jeszcze na takiej „sandwichowej” gofrownicy, co mnie cieszy, bo mam podobną, a robiłam kiedyś i nie wychodziły jak miały…

  31. Cały dzień już takie gofry za mna chodzą.
    Zaraz biorę się do roboty. Wyglądają smakowicie! 🙂
    I to jeszcze na takiej „sandwichowej” gofrownicy, co mnie cieszy, bo mam podobną, a robiłam kiedyś i nie wychodziły jak miały…

  32. [..YouTube..] Sorry ale jak można pokazywać bitą śmietanę w spreju w takim programie? :/
    Poza tym „przemysłowe” przepisy na „gofry znad morza” nie podają mleka tylko wodę, wtedy gofry nie są ciężkie.

  33. [..YouTube..] Sorry ale jak można pokazywać bitą śmietanę w spreju w takim programie? :/
    Poza tym „przemysłowe” przepisy na „gofry znad morza” nie podają mleka tylko wodę, wtedy gofry nie są ciężkie.

  34. Sorry ale jak można pokazywać bitą śmietanę w spreju w takim programie? :/
    Poza tym „przemysłowe” przepisy na „gofry znad morza” nie podają mleka tylko wodę, wtedy gofry nie są ciężkie.

  35. [..YouTube..] Nie we wszystkich domach są szpryce do śmietany i nie każdy sobie pozwala na kaloryczną śmietanę 30%. Nie widzę problemu, żeby to sobie zamienić jak ktoś nie lubi ze spray-u, a pokazywać to akurat mogę co mi się podoba :).

  36. Nie we wszystkich domach są szpryce do śmietany i nie każdy sobie pozwala na kaloryczną śmietanę 30%. Nie widzę problemu, żeby to sobie zamienić jak ktoś nie lubi ze spray-u, a pokazywać to akurat mogę co mi się podoba :).

  37. Zawsze dodawałam trochę śmietanki, to tym razem też dodałam, no a reszta z Twojego przepisu… najlepsze domowe gofry, jakie jadłam! Pozdrawiam 🙂

    1. Trochę zależy też od powierzchni gofrownicy i chyba od jej szczelności. U mojej koleżanki jest taka 800 W, z której wychodzą pyszne gofry. Z kolei moja, taka w serduszka, robi niedobre podeszwy zamiast gofrów.

  38. kiedyś jak próbowałam robić gofry z różnych przepisów to nie wychodziły i nie wiem czego to wina wszystko było według przepisu itd i właśnie nie wiem czy to nie wina gofrownicy .
    ale wydaje mi się że powinna być dobra , bo mojej koleżance wychodziły a ma taką samą .
    spróbuję , może się uda ! 😉

  39. Coś wspaniałego!! Przepis genialny!! Posiadam gofrownice 1300W i gofry smakowały dokładnie tak jak nad Bałtykiem! Dziękuje z całego serca za ten przepis!

  40. Mam gofrownicę 1300 W i to jest połowa sukcesu!!!
    Jestem na etapie eksperymentu ,ale bardziej chrupiące są bez mleka z mąką ziemniaczaną i pszenną

  41. Zamiast dwóch jajek dodałam cztery i wyszły przepysznie puszyste. Rodzina się zajada i prosi o jeszcze 🙂

  42. Super przepis 😉 gofry naprawdę chrupiące. Moja gofrownica ma tylko 700W i obawiałam się czy da radę sprostać zadaniu, ale gofry wyszły rewelacyjne. Dziękuję i serdecznie pozdrawiam 😉

  43. Witam wszystkich .
    Przepis smak itp super! (więcej cukru dodałem wanilinowego ). Piekłem urządzeniem do sandwich-y z przystawką do gofrów o mocy 700w i wyszły super. Dzięki za przepis pozdrawiam!!

  44. Wiitam gofry były dobre lecz trochę za twarde co zrobić by były bardziej puszyste i kruche. Wydaj emi się że do przepisu musę dodać wody lecz ile proszęo odpowiedz i dziękuję.

  45. Sprawdziłam kilka przepisów na gofry, ale te są ABSOLUTNIE REWELACYJNE!!! Chrupiące i puszyste zarazem 🙂 Uwielbiam je! Bardzo , bardzo dziękuję za ten przepis. Polecam wszystkim żeby wypróbowali!

  46. Nawet na pełnym ekranie, w jakości 1080p? To proponuję kliknąć link w opisie do filmu i przeczytać je bezpośrednio na blogu :).

  47. Świetne gofry, dużo lepsze od innych. Jeśli kto marudzi, że nie smakują tak jak nad morzem to wyjaśniam – nigdy nie będą…są naturalne bez wzmacniaczy smaku, których w nadmorskich gofrach robionych z gotowej masy bez liku…ble. POLECAM !!!

  48. Moja gofrownica ma 700W. Wystarczyło przetrzymać gofry trochę dłużej i wyszły super 😉 Chrupiące, pachnące.

    1. Ja ze swoją „serduszkową”, która też ma niższą moc, też spróbowałam dłuższego przetrzymania i faktycznie wyszły chrupkie, ale nie tak jak te z 1000 W. Ale dobrze wiedzieć, że są gofrownice o niższej mocy, które jednak sobie potrafią świetnie poradzić :).

  49. gofry wyszły przepyszne, bardzo puszyste i lekkie, jeśli komuś nie wyszło to może ktoś coś ma z mocą gofrownicy, polecam je podać z kiwi pokrojonymi w kostkę i bitą śmietaną bądź melonem

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.