Dżem z dyni

W tym sezonie moja ulubiona zupa z dyni ustąpiła miejsca dyniowym słodkościom. Po raz pierwszy przygotowałam pyszny, tryskający słońcem dżem z dyni, z dodatkiem słodkiej brzoskwini i soku pomarańczowego.

Zobacz też: Więcej pomysłów na dynię i inne przepisy na najlepsze dżemy

Dżem z dyni, o mniejszej niż tradycyjne przetwory ilości cukru, świetnie nadaje się jako dodatek do tart, naleśników i innych deserów. Ma cudowny, intensywnie pomarańczowy kolor, a opcjonalne dodatki smakowe tj. cynamon, gałka muszkatołowa, imbir czy goździki dodadzą mu charakteru, chociaż w klasycznej wersji, z samej dyni i cukru, może z odrobiną soku z cytryny, również będzie pysznym i bardzo dekoracyjnym dodatkiem do kanapek, deserów czy ciast.

Dżem z dyni

Liczba porcji ok. 6 słoiczków po 200 g
Czas przygotowania i oczekiwania 15 min
Czas gotowania 2 godz., 30 min
Całkowity czas 2 godz., 45 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Porcja 2 łyżki, ok. 40 g
Zalecany % dziennego spożycia dla diety 2000 kcal. Pamiętaj, że rzeczywiste zapotrzebowanie na kalorie oblicza się indywidualnie dla danej osoby i zależy ono od wielu czynników, np. wieku, płci, codziennej aktywności fizycznej, stanu zdrowia, przebytych chorób czy przyjmowanych leków.
w 1 porcji w 100 g % zalecanego dziennego spożycia
Kalorie 106 kcal 264 kcal
Białka 0,9g 2,2g 0,9%
Węglowodany 26,2g 65,6g 9,5%
Tłuszcze 0,2g 0,6g 0,4%

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 kg dyni
  • 300-400 g cukru (można zastąpić masłem daktylowym)
  • 1 brzoskwinia (duża)
  • 1 Szklanka soku z cytryny lub pomarańczy

opcjonalnie

  • 1 łyżka cynamonu (można zastąpić gałką muszkatołową (dwa razy mniej), imbirem lub kilkoma startymi w moździerzu ziarnami goździków)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Dżem z dyni - przepis i film wideo

Obejrzyjbezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak przygotować domowe przetwory z owoców
  2. Jak pasteryzować słoiki

Dżem z dyni - Jak zrobić

Krok 1
Z dyni wydrążam pestki, kroję miąższ ze skórką na kawałki, zawijam w folię aluminiową i piekę w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez ok. 40 minut.
Krok 2
Obraną ze skórki dynię zasypuję cukrem na patelni i przesmażam, mieszając i rozdrabniając łyżką większość kawałków na gładką masę.
Krok 3
Do dyni dodaję obraną ze skórki, pokrojoną na plasterki brzoskwinię oraz, opcjonalnie, cynamon. Zalewam sokiem pomarańczowym. Mieszam, nadal przesmażam.

UWAGA: W zależności od konsystencji dyni, ilością soku reguluję gęstość dżemu. Powinien być dość gęsty, jak powidła śliwkowe.
Krok 4
Kiedy dżem uzyska pożądaną konsystencję, przekładam go do gorących, dokładnie umytych, wyparzonych słoików i pasteryzuję przez 10 minut w garnku z gotującą wodą lub w piekarniku.
Krok 5
Dociskam nakrętki, dokręcam, odstawiamy do góry dnem do całkowitego wystygnięcia.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Dżem dyniowy
Dżem dyniowy
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

31 - tyle komentarzy ma ten wpis. Czekam na Twój :)
  1. przyznam szczerze, ze nigdy nie jadłam zupy z dyni; jedynie dynia Rolnika mi smakowo pasuje, a dżem? jakoś nie potrafię sobie wyobrazić jak może smakować ( ale podejrzewam , ze może byĆ mdły)

  2. Można do dyni dodać jabłka i gruszki i wtedy nie trzeba cukru, a dżem jest też „ożywiony” to od jabłek. Zagotowany w słoikach dobrze się przechowuje, a otwarty słoik może stać w lodówce do dwóch tygodni…

  3. Korci mnie zrobienie jeszcze kilku słoiczków z jabłkami i gruszkami, ale nie mam już miejsca na półkach, a puste słoiki wyniosłam do rodziców do piwnicy. Ale bardzo podobają mi się Wasze pomysły!

  4. 1kg dyni (po oczyszczeniu i obraniu), 1 cytryna oraz fix do dżemów np. 3+1. Dynię pokrojona w kostkę wrzucam do gara ,podlewam 100ml wody gotuję do rozgotowania ,dodaję fix i sok z 1 cytryny

  5. Mam pytanie, chce kupić dynie (ale jako studentka) nie będę w stanie zjeść całej (nie wszędzie chcą kroić) Czy dynie można mrozić? Jeśli tak to ile czasu może tam spędzić?

    1. Można mrozić surową dynię obraną ze skórki, w większych kawałkach lub pokroić w kostkę i zblanszować ją przed mrożeniem. Czas przechowywania w temperaturze -18 st. C lub niższej to maksymalnie 1 rok.

  6. W tym roku też robiłyśmy dżem z dyni. Na zimowe wieczory będzie jak znalazł. Zamiast soku pomarańczowego dodajemy aromat pomarańczowy – dżem smakuje niczym pomarańczowy, a poza tym to przecież olejek. Dynia jest bogata w witaminę A, która rozpuszcza się w tłuszczach, więc tak można lepiej korzystać z jej dobrodziejstw. Pozdrawiam! 🙂

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki