W tym sezonie moja ulubiona zupa z dyni ustąpiła miejsca dyniowym słodkościom. Po raz pierwszy przygotowałam pyszny, tryskający słońcem dżem z dyni, z dodatkiem słodkiej brzoskwini i soku pomarańczowego.

Zobacz też: Więcej pomysłów na dynię i inne przepisy na najlepsze dżemy

Dżem z dyni, o mniejszej niż tradycyjne przetwory ilości cukru, świetnie nadaje się jako dodatek do tart, naleśników i innych deserów. Ma cudowny, intensywnie pomarańczowy kolor, a opcjonalne dodatki smakowe tj. cynamon, gałka muszkatołowa, imbir czy goździki dodadzą mu charakteru, chociaż w klasycznej wersji, z samej dyni i cukru, może z odrobiną soku z cytryny, również będzie pysznym i bardzo dekoracyjnym dodatkiem do kanapek, deserów czy ciast.

Dżem z dyni

Liczba porcji ok. 6 słoiczków po 200 g
Czas przygotowania i oczekiwania 15 min
Czas gotowania 2 godz., 30 min
Całkowity czas 2 godz., 45 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Porcja 2 łyżki, ok. 40 g
Zalecany % dziennego spożycia dla diety 2000 kcal. Pamiętaj, że rzeczywiste zapotrzebowanie na kalorie oblicza się indywidualnie dla danej osoby i zależy ono od wielu czynników, np. wieku, płci, codziennej aktywności fizycznej, stanu zdrowia, przebytych chorób czy przyjmowanych leków.
w 1 porcji w 100 g % zalecanego dziennego spożycia
Kalorie 106 kcal 264 kcal
Białka 0,9g 2,2g 0,9%
Węglowodany 26,2g 65,6g 9,5%
Tłuszcze 0,2g 0,6g 0,4%

Składniki

  • 1kg dyni
  • 300-400g cukru (można zastąpić masłem daktylowym)
  • 1 brzoskwinia (duża)
  • 1 Szklanka soku z cytryny lub pomarańczy

opcjonalnie

  • 1 łyżka cynamonu (można zastąpić gałką muszkatołową (dwa razy mniej), imbirem lub kilkoma startymi w moździerzu ziarnami goździków)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora. Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu.

Moje porady

Dżem z dyni - przepis i film wideo

Obejrzyjbezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak przygotować domowe przetwory z owoców
  2. Jak pasteryzować słoiki

Jak zrobić

Krok 1
Z dyni wydrążam pestki, kroję miąższ ze skórką na kawałki, zawijam w folię aluminiową i piekę w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez ok. 40 minut.
Krok 2
Obraną ze skórki dynię zasypuję cukrem na patelni i przesmażam, mieszając i rozdrabniając łyżką większość kawałków na gładką masę.
Krok 3
Do dyni dodaję obraną ze skórki, pokrojoną na plasterki brzoskwinię oraz, opcjonalnie, cynamon. Zalewam sokiem pomarańczowym. Mieszam, nadal przesmażam.

UWAGA: W zależności od konsystencji dyni, ilością soku reguluję gęstość dżemu. Powinien być dość gęsty, jak powidła śliwkowe.
Krok 4
Kiedy dżem uzyska pożądaną konsystencję, przekładam go do gorących, dokładnie umytych, wyparzonych słoików i pasteryzuję przez 10 minut w garnku z gotującą wodą lub w piekarniku.
Krok 5
Dociskam nakrętki, dokręcam, odstawiamy do góry dnem do całkowitego wystygnięcia.

Dżem dyniowy

Dżem dyniowy