Bardzo lubię czerwoną kapustę za smak, piękny kolor i możliwość wykorzystania do naturalnego barwienia jajek. Przepadam za nią, zwłaszcza jeśli jest to czerwona kapusta zasmażana podana do młodych ziemniaków. Pierwszy raz zasmażanej kapusty spróbowałam i od razu pokochałam na wakacjach u cioci spod Krakowa i jako dziecko-niejadek zaczęłam odkrywać zupełnie dla mnie wówczas nowe smaki.

Zobacz też: Więcej przepisów na kapustę

Zasmażana kapusta czerwona, tradycyjny dodatek do dań kuchni polskiej, najlepiej pasuje do kotletów mielonych i schabowych. Proponuję przygotowanie jej z dodatkiem czerwonego wina, które odrobinę wydobędzie kolor i nada całości ciekawego aromatu.

Czerwona kapusta zasmażana

Liczba porcji 6
Czas przygotowania i oczekiwania 15 min
Czas gotowania 1 godzina
Całkowity czas 1 godzina, 15 min
Czerwona kapusta zasmażana do obiadu. Przepis na kapustę czerwoną zasmażaną, z dodatkiem odrobiny octu i złocistej zasmażki z mąki oraz czerwonego wina.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 kg czerwonej kapusty (poszatkowana)
  • 50 g masła (¼ kostki; stopione)
  • 3 łyżki mąki
  • ½ Szklanki wywaru warzywnego
  • ½ Szklanki czerwonego wina (wytrawne)
  • 2 łyżki octu lub soku z cytryny
  • sól, cukier, pieprz

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Czerwona kapusta zasmażana - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak zrobić wywar warzywny

Jak zrobić

Krok 1
Kapustę zalewamy niewielką ilością wrzątku i gotujemy pod przykryciem, na niewielkim ogniu, przez ok. 30-45 minut.
Krok 2
Mąkę rumienimy na suchej patelni teflonowej lub ceramicznej.
Krok 3
Do mąki dodajemy stopione masło i zasmażamy na złoto-brązowy kolor.
Krok 4
Zasmażkę rozprowadzamy kilkoma łyżkami zimnej wody lub wywaru warzywnego, zagotowujemy.
Krok 5
Do kapusty dodajemy sos mączny przygotowany z zasmażki, przyprawiamy solą i cukrem, mocno podgrzewamy.
Krok 6
Doprawiamy do smaku octem i winem, mieszamy i podajemy na ciepło.

Kapusta czerwona zasmażana

Kapusta czerwona zasmażana