Curry z kurczaka, aromatyczne, pachnące mieszanką kolendry, gorczycy, kardamonu, goździków i kuminu to doskonała potrawa na elegancką kolację lub niedzielny obiad w gronie znajomych i przyjaciół. Można podać je z dodatkiem ugotowanego ryżu lub indyjskiego pieczywa, np. chleba naan.

Zobacz też: Więcej przepisów na kurczaka oraz inne dania kuchni indyjskiej

Curry w Indiach przygotowuje się na równie wiele (o ile nie więcej) sposobów jak nasz polski bigos. Rybne, mięsne lub wegetariańskie, cieszą oko kolorami i pachną znakomicie dobranymi mieszankami przypraw, z których słynie kuchnia indyjska. Jogurt to bardzo ważny składnik, w Indiach traktowany ze szczególnym szacunkiem, wykorzystywany nie tylko do gotowania, ale też jako element obrzędów religijnych.

Curry z kurczaka to jedno z podstawowych dań. Można je przygotować w wersji nieco ostrzejszej, dodając więcej chili. Jest dość gęste i treściwe, można zjeść je bezpośrednio z miseczki, mieszając z ryżem lub wybierając je kawałkami pieczywa, z którego smaku i aromatu słynie kuchnia indyjska.

Jeśli nie lubicie dużych kawałków przypraw tj. goździki czy nasiona kardamonu, możecie je zdjąć z patelni przed dodaniem cebuli.

Curry z kurczaka

Liczba porcji 4
Czas przygotowania i oczekiwania 10 min
Czas gotowania 30 min
Całkowity czas 40 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 300 g piersi z kurczaka

Marynata

  • 1 Szklanka jogurtu naturalnego
  • sok z ½ cytryny
  • 2 łyżeczki kminku rzymskiego (mielony)
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • ½-1 łyżeczka chili
  • świeżo mielony pieprz

Sos curry

  • 8 łyżek masła klarowanego
  • 1 łyżeczka ziaren gorczycy
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 10-15 nasion kardamonu
  • 5-10 goździków
  • 2 cebule (pokrojone w piórka)
  • 2 Ząbki czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
  • 1 łyżka imbiru
  • 1 Szklanka pomidorów (pokrojone w kostkę)
  • sól, cukier (po szczypcie)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Curry z kurczaka - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak pokroić cebulę

Jak zrobić

Krok 1
Marynowanie mięsaMieszamy składniki na marynatę i wkładamy do niej kurczaka. Odstawiamy na min. 1 godzinę do lodówki (najlepiej na całą noc).
Krok 2
Topienie masła, smażenie przyprawRozgrzewamy masło, dodajemy gorczycę, kolendrę, kardamon i goździki.
Krok 3
Szklenie cebuliGdy przyprawy zbrązowieją i zaczną „wyskakiwać” z garnka, dodajemy cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dokładamy czosnek i imbir. Smażymy aż cebula będzie brązowa.
Krok 4
Dodanie pomidorówDodajemy pomidory, mieszamy i smażymy bez przykrycia, aż zmiękną, a masło wypłynie na powierzchnię.
Krok 5
Dodanie mięsaDodajemy kurczaka z jogurtem oraz sól i cukier, mieszamy i gotujemy powoli, aż mięso będzie miękkie, a z pozostałych składników powstanie gęsty, spójny sos (jeśli będzie zbyt gęsty, można delikatnie rozrzedzić go wodą).
Krok 6
Podajemy z ryżem i dodatkowym jogurtem naturalnym. Danie lepsze jest następnego dnia, kiedy mięso dobrze nasiąknie aromatem wszystkich przypraw.

Curry z kurczakiem

Curry z kurczakiem