Coleslaw

Jedną z prostszych, smacznych sałatek, które świetnie komponują się ze smażonym mięsem (np. kurczakiem) i frytkami oraz nadają do zapakowania do słoika lub pudełka i zabrania na grilla lub piknik, jest coleslaw surówka z białej kapusty.

Zobacz też: Więcej pomysłów na białą kapustę oraz przepisy na surówki i sałatki.

Nazwa tej sałatki, a właściwie surówki, której głównym składnikiem jest świeża, poszatkowana, surowa kapusta, wywodzi się z języka angielskiego (coleslaw – ang. surówka z białej kapusty; cole – ang. kapusta), do którego z kolei „przywędrowała” z języka holenderskiego (koolsla – skrót od koolsalade – hol. sałatka kapuściana). W Polsce często spotyka się niepoprawną pisownię „colesław” lub kolesław.

Najprostsza wersja to surówka coleslaw przygotowana wyłącznie z gniecionej, szatkowanej kapusty, z dodatkiem soli, pieprzu i cukru oraz oliwy lub sosu winegret. Na świecie istnieje wiele różnorodnych przepisów, w których, poza białą kapustą, pojawiają się też marchewka i cebula, a czasami nawet rodzynki, owoce (np. jabłka), inne warzywa (czerwona kapusta, papryka) i przyprawy, a nawet żółtka jajek czy ser. Zamiast sosu winegret, niektóre przepisy proponują dodatek majonezu.

Jako lżejszą alternatywę klasycznej surówki coleslaw z sosem majonezowym proponuję wersję prostą, a jednocześnie kilkusmakową: z kapusty, cebuli i marchewki, wymieszanych z sosem winegret.

Coleslaw

Liczba porcji 4
Czas przygotowania i oczekiwania 15 min
Czas gotowania 1 godzina
Całkowity czas 1 godzina, 15 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.in
Prosty przepis na coleslaw czyli surówka coleslaw znana też jako colesław lub kolesław. Smaczna sałatka z białej kapusty, cebuli i marchewki z dodatkiem sosu winegret lub sosu z majonezem.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 Główka białej kapusty (ok. 500 g; bez głąba, poszatkowana)
  • 2 cebule (drobno pokrojone)
  • 2 marchewki (starte na tarce o grubych oczkach)

Sos winegret (jeden z dwóch do wyboru)

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • ½ łyżeczki białego octu winnego
  • ½ łyżeczki cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu (mielony)

Sos majonezowy (jeden z dwóch do wyboru)

  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka octu winnego

Sos majonezowy (jeden z dwóch do wyboru) (opcjonalnie)

  • sól, pieprz

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Coleslaw - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Podajemy surówkę coleslaw jako dodatek do smażonego mięsa. W klasycznej wersji „Kentucky” cały obiad składa się ze smażonego kurczaka, frytek i surówki coleslaw.

Colesław wegański - tylko w wersji z sosem winegret lub sosem majonezowym przygotowanym na bazie wegańskiego majonezu bez jajek.


Przydatne poradniki:

  1. Jak zrobić sos winegret w bogatszej wersji
  2. Jak zrobić domowy majonez
  3. Jak pokroić cebulę
  4. Wymowa i pisownia nazw potraw i napojów

Coleslaw - Jak zrobić

Krok 1
Poszatkowaną kapustę ugniatamy dłońmi w misce, aż zmięknie, puści sok i zmniejszy o połowę swoją objętość.
Krok 2
Do sałatki dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Składniki na sos można też wymieszać wcześniej i dodać do sałatki gotowy sos.
Krok 3
Odstawiamy sałatkę na ok. 1 godzinę do zmacerowania.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Sałatka "cole slaw"
Sałatka coleslaw
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

51 komentarzy
  1. Wspaniała surówka. Ale w bardzo podobnej wersji jadłam ją od lat bez nazwy Colesław. Od niedawna modne stały się potrawy o zagranicznych nazwah, a nikt nie chce pamiętać, że niemal takie same robiły nasze mamy i babcie.
    W wersji mojej babci:
    Poszatkowaną drobno kapustę przelewała wrzątkiem na sicie mieszała z posiekanym porem (czasem ze startą marchewką) a w wersji świątecznej dodawała pokrojone orzechy włoskie i nieco rodzynek. Doprawiała majonezem. Moja mama zaczęła zamiast majonezu używać oliwy.

    Gdy pojawiła się w Polsce PizzaHut ze zdumieniem stwierdziłam, że ta surówka nosi nazwę Colesław i kosztuje majątek w stosunku do użytych składników. Oczywiście spróbowałam i uznałam, że jednak moja jest smaczniejsza.

    Pozdrawiam.

    1. Myślę, że nazwa przyjęła się dlatego, że sympatycznie brzmi, kojarząc się z imieniem, choć takiego przecież nie ma. Prościej też powiedzieć „colesław” niż „surówka z białej kapusty” i pewnie jest to jeden z czynników, dla którego nazwa się rozpowszechniła, poza oczywiście popularnością (i jednocześnie wysokim kosztem i słabym smakiem) surówki w KFC, bo w Pizzy Hut jej chyba nie serwują :).
      Świąteczny przepis Twojej babci wygląda bardzo interesująco :).

  2. komentarz nie został usunięty tylko film wgrany od nowa, żeby się zwolennicy klasycznej wersji nie czepiali braku majonezu w surówce.

  3. [..YouTube..] @GorzkaCzekolada1985 Bo powinna się ta forma, pisana właśnie z „k” i „ł”, a nie rozpoczynająca od „c” znaleźć w słowniku języka polskiego tak samo jak „winegret” i byłby święty spokój :).

  4. [..YouTube..] Bo powinna się ta forma, pisana właśnie z „k” i „ł”, a nie rozpoczynająca od „c” znaleźć w słowniku języka polskiego tak samo jak „winegret” i byłby święty spokój :).

  5. A ja zawsze mówiłam „kolesław” hahaha 😉 A surówka jest uniwersalna do obiadu 🙂 Bardzo ją lubię:)

  6. Bo powinna się ta forma, pisana właśnie z „k” i „ł”, a nie rozpoczynająca od „c” znaleźć w słowniku języka polskiego tak samo jak „winegret” i byłby święty spokój :).

  7. Nikt nie zdążył się czepiać, bo Twój komentarz zainspirował mnie do drobnych przeróbek w filmie :).

  8. hmmm a ja itak mówię kolesław 😀 w Polsce jesteśmy 😀 pozatym w oryginale brzmi dziwnie 😛

  9. przeciez powiedziala ze sie robi z sosem majonezowym ale ona lekka salatke zrobila… i tak BTW to tej marchewki nie pożałowała xd

  10. Pani Doroto,
    wspaniała kuchnia, wyśmienite smaki, dania zawsze wychodzą, przepisy są jasne i zrozumiałe, stronka świetna! Przepis na żurek- cudowny; na prostą sałatkę coleslaw – super. Mam ochotę ugotować wszystko, co znajduje się na Pani stronie. 🙂
    pozdrawiam

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki