Kiedy rozpoczynałam swoją przygodę z pieczeniem ciast, bardzo żałuję, że nie spotkałam się z przepisem na ciasto zebra. Bardzo proste do zrobienia, a jednocześnie efektowne: po przekrojeniu zachwyca pięknymi, czarno-białymi paskami przypominającymi paski zebry. Ciasto zebra będzie doskonale pasować do popołudniowej kawy wypitej w towarzystwie przyjaciół, a na imieninach lub urodzinach pięknie wyróżni się spośród innych wypieków.

Zobacz też: Więcej pomysłów na ciasta

Metoda nakładania masy w cieście zebra jest podobna do tej z ciasta arlekin. Jedyną różnicą jest tu nakładanie masy, zawsze na środek formy do pieczenia, a sama masa jest też odrobinę rzadsza. Ciasto zebra, samo w sobie, jest bardzo dekoracyjne, ale warto pokusić się o dodatkowe przyozdobienie go polewą czekoladową, która jeszcze bardziej podkreśli jego kakaowy smak.

Ciasto zebra

Liczba porcji kwadratowa forma o boku ok. 23 cm
Czas przygotowania i oczekiwania 20 min
Czas gotowania 50 min
Całkowity czas 1 godz., 10 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.in
Najlepsze ciasto zebra w paski czyli ciasto z czarno-białym wzorkiem powstałym po naprzemiennym nakładaniu go łyżką do foremki.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 5 jajek
  • 1 Szklanka cukru (polecam zastąpić ksylitolem czyli cukrem brzozowym, o mniejszej liczbie kalorii i niższym indeksie glikemicznym)
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 3 Szklanki mąki (pszenna tortowa, typ 400-450 lub orkiszowa typ 630)
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 Szklanka oleju
  • 1 Szklanka wody (zwykła lub gazowana, o temperaturze pokojowej)
  • 2-3 łyżki kakao
  • 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Ciasto zebra - przepis wideo


Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

* Obydwie części masy powinny mieć tę samą konsystencję. Mąki ziemniaczanej musi być dokładnie tyle samo co kakao.

Ciasto zebra bezglutenowe - do pieczenia należy wykorzystać proszek bezglutenowy, a mąkę pszenną zastąpić uniwersalną mieszanką bezglutenową najlepszą; w razie potrzeby można dosypać więcej mąki do głównej masy, żeby konsystencja nie była za rzadka i wzorki nie rozpłynęły się w trakcie pieczenia.


Ciasto kroję dopiero po całkowitym wystudzeniu. Przechowuję w zamkniętym pudełku lub woreczku, co zapobiegnie jego wysuszeniu.

Przydatne poradniki:

  1. Jak zrobić cukier waniliowy
  2. Zakalec - jak go uniknąć?

Jak zrobić

Krok 1
Jajka ucieram z cukrem i cukrem waniliowym za pomocą miksera na wysokich obrotach.
Krok 2
Cały czas ucierając, stopniowo i cienką strużką, wlewam olej.
Krok 3
W trzech partiach, w tych samych ilościach, dodaję wodę i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mieszam ciasto za pomocą łyżki lub na bardzo niskich obrotach miksera.
Krok 4
Masę dzielę na dwie równe części.
Krok 5
Do jednej części masy dosypuję kakao i mieszam łyżką.*
Krok 6
Do drugiej części dosypuję mąkę ziemniaczaną i mieszam łyżką.
Krok 7
Do natłuszczonej i obsypanej mąką formy wlewamy obydwie masy: naprzemiennie białą i brązową, po jednej łyżce - jeśli paski w cieście mają wyjść cienkie lub po dwie - jeśli mają być odrobinę grubsze.
Krok 8
Wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 °C. Piekę przez ok. 50-60 minut, nie otwierając piekarnika w trakcie pieczenia.
Krok 9
Po koniec delikatnie uchylam drzwiczki i sprawdzam drewnianym patyczkiem czy ciasto jest gotowe (patyczek powinien wyjść suchy). Jeśli nie, kolejną próbę przeprowadzam po 5 minutach.
Krok 10
Upieczone ciasto od razu wyjmuję z piekarnika.
Krok 11
Studzę ciasto zebra na kratce, w foremce, a gdy delikatnie przestygnie, wyjmuję z formy i czekam aż uzyska temperaturę pokojową.

Ciasto zebra

Ciasto zebra

Ciasto zebra

Ciasto zebra