Ciasto wiewiórka

„Pieczona wiewiórka”? Moi znajomi nie wierzyli, że odważę się przygotować takie danie, a ja z tajemniczym uśmiechem zapewniałam, że zrobię pieczoną wiewiórkę, w dodatku z orzechami. Na szczęście nie jest to potrawa podobna do pieczonych w Peru świnek morskich. Przecież to pieczone ciasto wiewiórka!

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze wypieki

„Rudy” kolor i ciemniejsze, brązowe akcenty wypiek zawdzięcza orzechom włoskim, a jego suchość przełamują upieczone jabłka. Jeszcze tylko posypać cukrem pudrem i można podawać. Jesienią, w towarzystwie przyjaciółek i filiżanki dobrej herbaty, ciasto wiewiórka uprzyjemni nam długie, chłodne wieczory.

Ciasto wiewiórka

Liczba porcji blaszka ok. 24 x 35 cm
Czas przygotowania i oczekiwania 15 min
Czas gotowania 30 min
Całkowity czas 45 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Ciasto wiewiórka, znane też jako dziad cynamonowiec, jeśli zrobi się je z cynamonem. Pyszne ciasto wiewiórka z jabłkami i orzechami.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 3 jabłka (obrane, pokrojone w kostkę)
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ½ Szklanki oleju
  • 2 Szklanki mąki
  • 1 Szklanka cukru (lepiej zastąpić ksylitolem)
  • 1 Szklanka orzechów włoskich (posiekane)

opcjonalnie

  • 1 łyżeczka cynamonu

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Ciasto wiewiórka - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Można upiec ciasto na większej blaszce - wtedy wyjdzie trochę niższe
  2. Jak przygotować bakalie do ciasta
  3. Zakalec - jak go uniknąć

Ciasto wiewiórka - Jak zrobić

Krok 1
Jajka ubijam z cukrem na gładko.
Krok 2
Dosypuję przesianą mąkę, sodę i proszek do pieczenia.
Krok 3
Delikatnie mieszam łyżką, żeby połączyć składniki.
Krok 4
Do masy, cały czas mieszając, stopniowo wlewam olej. Dokładnie łączę z orzechami i jabłkami.
Krok 5
Masę wylewam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 °C i piekę przez ok. 30 minut.
Krok 6
Upieczone i ostudzone ciasto dekoruję przesianym cukrem pudrem i całymi orzechami włoskimi.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Ciasto wiewiórka
Ciasto wiewiórka
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

93 komentarze
  1. Ciasto jadlam u kogos i bardzo mi smakowalo, nazwa tez fajna. 🙂 Ale i tak najbardziej wymiata Twoj longsleeve. 🙂 Cudowny! Robiony na zamowienie, czy kupiony? Pozdrawiam!

  2. Jest nieścisłość w orzechach: w przepisie piszesz, że posiekane, w filmiku mówisz, że zmiksowane (nie wiem, co to znaczy, „miksować” to przecież „mieszać”), a widać starte. To jak w końcu?
    Ja posiekałam. I prawie się wściekłam przy tym (NIE ZNOSZĘ siekać orzechów).

    1. Dlatego ja posiekałam w blenderze. A w filmach zdarza mi się przejęzyczać na różne sposoby, to nie pierwszy raz ;). Orzechy z blendera wyszły trochę drobniejsze niż posiekane nożem. Za to nie musiałam się wściekać :).

  3. Znam to ciasto w trochę innej postaci, u mnie się nazywa „meduza”, samo ciasto wygląda tak samo ale na wierzch się daje budyń gotowany na soku z ananasa z puszki, na budyń osączonego ananasa i na to się wylewa tężejącą galaretkę żółtą. Naprawdę pyszne!

  4. piekłam wiewiórkę nie wiedząc, że to wiewiórka :))) po wierzchu proponuję nutellą posmarować i migdały położyć, a do środka rodzynek dorzucić, to się wypaśna wiewiórka nazywa :)))

  5. Pyszna wiewióreczka:-) Na moim stole gościła w sobotę i zniknęła błyskawicznie;-) I tak myślę o wersji świątecznej… przełożonej kremem budyniowym… niam…
    Biedny tylko mój mąż, bo mikser odmowił posłuszenstwa i musialam go zagonic do ubijania;-)

  6. Wiewióreczka została zrobiona, wyszła pyszna. szybko się robi i również szybko zniknęła.
    Następnym razem zrobię wersje wypasioną z rodzynkami i kremem.
    Pozdrawiam.)

  7. To ciasto nie skusiło mnie za bardzo składnikami i wyglądem, ale postanowiłam spróbować i upiekłam. I stało się jednych z ulubionych. Jest po prostu fantastyczne! 🙂

    1. Jabłka winne są soczyste, twarde, kwaśnawe, ale jednak czuć w nich odrobinę słodyczy. Te papierówki, które dała mi w niedzielę teściowa, nadawałyby się, więc pewnie Twoje też :).

  8. Pani Doroto ile ja się nabiedziłam z różnymi ciastami! Nic mi nigdy nie wychodziło….z wyjątkiem zakalca oczywiście 🙂 Ale dzielnie próbowałam „podtruwając” co sobotę każdego kto miał nieszczęście wpaść mi w ręce. No i już miałam się poddać kiedy odkryłam Pozytywną Kuchnię. No i w końcu!!!!! Udało się marchewkowe a teraz mam na stole wiewiórkę,która wygląda jak u Pani na zdjęciu i jest pyszna :-)) Jak tak dalej pójdzie to się porwę na sernik!

  9. Właśnie skończyliśmy piec wiewiórkę, jeszcze gorąca a już spróbowana. Pycha. Szybko i bez kłopotu.
    [img]http://pozytywnakuchnia.pl/files/2011/08/IMG0000.jpg[/img]

  10. [..YouTube..] Witam serdecznie.
    Ciasto jest rewelacyjne, bardzo dziękuję za przepis.
    Teraz wraz z 6-cio letnim synkiem co weekend pieczemy nowe ciasto
    a nasza kuchnia również stała się „pozytywna”.
    Pozdrawiamy. Kamila i Matuś.

  11. Witam serdecznie.
    Ciasto jest rewelacyjne, bardzo dziękuję za przepis.
    Teraz wraz z 6-cio letnim synkiem co weekend pieczemy nowe ciasto
    a nasza kuchnia również stała się „pozytywna”.
    Pozdrawiamy. Kamila i Matuś.

  12. [..YouTube..] Nie wiem dlaczego ale po dodaniu oleju moje ciasto zrobiło sie bardzo gęste.Ciężko było je wymieszac z jabłkami i orzechami i wylać na blachę.Może olej nie taki jak trzeba?

  13. Nie wiem dlaczego ale po dodaniu oleju moje ciasto zrobiło sie bardzo gęste.Ciężko było je wymieszac z jabłkami i orzechami i wylać na blachę.Może olej nie taki jak trzeba?

  14. [..YouTube..] @danielek70001 A olej mieszałeś łyżką czy mikserem? Jeśli to był zwykły, rzepakowy, po wymieszaniu łyżką nie powinien zgęstnieć. Czy ciasto ostatecznie się udało? W takiej sytuacji można zawsze delikatnie rozrzedzić wodą, ale bardzo ostrożnie i stopniowo.

  15. [..YouTube..] A olej mieszałeś łyżką czy mikserem? Jeśli to był zwykły, rzepakowy, po wymieszaniu łyżką nie powinien zgęstnieć. Czy ciasto ostatecznie się udało? W takiej sytuacji można zawsze delikatnie rozrzedzić wodą, ale bardzo ostrożnie i stopniowo.

  16. A olej mieszałeś łyżką czy mikserem? Jeśli to był zwykły, rzepakowy, po wymieszaniu łyżką nie powinien zgęstnieć. Czy ciasto ostatecznie się udało? W takiej sytuacji można zawsze delikatnie rozrzedzić wodą, ale bardzo ostrożnie i stopniowo.

  17. [..YouTube..] @pozytywnakuchnia Olej mieszałam łyżką,oczywiście rzepakowy-Kujawski,ten podobno najlepszy:)Ciasto się udało ale nie było takie pulchne jak to Twoje:)

  18. Olej mieszałam łyżką,oczywiście rzepakowy-Kujawski,ten podobno najlepszy:)Ciasto się udało ale nie było takie pulchne jak to Twoje:)

  19. nudne i za malo slodkie mimo ze trzymalam sie prze[isu. Nic nadzwyczajnego.
    Jesli juz publikowac to jakies godne uwagi przepisy, wyprobowane, sekrety slynnych kucharzy i piekarzy, a nie przecietne ciasto.
    Zrobilam bardzo slodka polewe bo nudne to ciasto jak flaki z olejem

  20. [..YouTube..] @milenasymilenasy można upiec to ciasto bez jabłek, tylko wtedy albo przełożyć kremem lub dżemem, albo nasączyć ponczem lub syropem, żeby nie było suche. Rodzynki też powinny pomóc.

  21. [..YouTube..] można upiec to ciasto bez jabłek, tylko wtedy albo przełożyć kremem lub dżemem, albo nasączyć ponczem lub syropem, żeby nie było suche. Rodzynki też powinny pomóc.

  22. można upiec to ciasto bez jabłek, tylko wtedy albo przełożyć kremem lub dżemem, albo nasączyć ponczem lub syropem, żeby nie było suche. Rodzynki też powinny pomóc.

  23. [..YouTube..] ciasto jest bardzo łatwe w wykonaniu, robi sie je błyskawicznie, pieknie wyrosło, a u mnie jest wyczynem, bo żadne ciasto nigdy mi nie wyrasta!zamiast jabłek, których nie miałam dodałam rodzynki, a na wierzch dałam polewę czekoladową!myslę, ze przełożone powidłem byłoby jeszcze smaczniejsze!ciasto jest w sam raz na pogaduchy przy kawie

  24. [..YouTube..] Przed chwilą je upiekłem i świetnie wyrosło. Naprawdę super przepis. Po pierwsze bo ciasto robi się błyskawiczne, po drugie jest bardzo proste w wykonaniu, a po trzecie znakomicie smakuje – nie jest za słodkie, a smaki jabłek i orzechów świetnie się ze sobą mieszają.

  25. Przed chwilą je upiekłem i świetnie wyrosło. Naprawdę super przepis. Po pierwsze bo ciasto robi się błyskawiczne, po drugie jest bardzo proste w wykonaniu, a po trzecie znakomicie smakuje – nie jest za słodkie, a smaki jabłek i orzechów świetnie się ze sobą mieszają.

  26. [..YouTube..] @jaarekparf Fajnie, że się udało :). Ja z kolei dzisiaj spędziłam trochę czasu nad jabłecznikiem, ale dopiero jutro będę kroić bo już za późno na ciasto ;).

  27. Fajnie, że się udało :). Ja z kolei dzisiaj spędziłam trochę czasu nad jabłecznikiem, ale dopiero jutro będę kroić bo już za późno na ciasto ;).

  28. [..YouTube..] to jest tzw ciasto amerykańskie , warto dodac starta skorke pomarańczy lub cynamon nie jest wtedy takie mdle w smaku!w smaku lepsze jest na drugi dzien

  29. to jest tzw ciasto amerykańskie , warto dodac starta skorke pomarańczy lub cynamon nie jest wtedy takie mdle w smaku!w smaku lepsze jest na drugi dzien

  30. to jedyne ciasto które mi wychodzi, polewam je polewą czekoladową, a czasem przekładam masa budyniowa

  31. Dziękuję za zamieszczenie tego przepisu. Daaawno temu go robiła, zgubiłam przepis szukałam i nic, aż do teraz. Ciasto oczywiście upiekłam, wyszło jak zawsze świetne. Mam dodatkowe pytanie, czy może wiesz jaka jest kaloryczność tego cudeńka w 100g?

    1. Policz sobie kaloryczność dodawanych produktów i podziel. Wyjdzie Ci mniej więcej kaloryczność. Pomocna jest stronka ileważy.pl.

  32. Zrobiłam według tego przepisu- pyyyyycha! Przecięłam ciasto na pół i dodałam masę krówkową- polecam dla łasuchów 😉

  33. Uwielbiamy to ciasto!! Dzięki za przypomnienie przepisu. W wersji „ulepszonej” polecam z masą cappucino z jajek ubijanych na parze 🙂

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki