Ciasteczka czekoladowe

Ciasteczka czekoladowe, chyba najpopularniejsze ciastka do kawy, chociaż w kawiarniach często, niemal w parze, obok nich stoją ciasteczka owsiane. Niełatwo się zdecydować, bo jedne i drugie są pyszne, a jeden z internetowych dowcipów podpowiada, że dobrze zbilansowana dieta to ciasteczko… w jednej i drugiej ręce :). Proponuję zatem skusić się i upiec – sami powiedzcie, które bardziej Wam smakują. Zarówno te owsiane jak i ciasteczka czekoladowe oferują możliwość eksperymentów z dodatkami: można wykorzystać różne rodzaje czekolady lub zastąpić ją orzechami, albo rodzynkami czy żurawiną.

Zobacz też: Więcej pomysłów na najlepsze ciastka

To taka mała, słodka przyjemność i mniej kalorii, jeśli uda nam się, do popołudniowej kawy, zjeść tylko jedno. A może nie być łatwo, bo ciasteczka kuszą swoim zapachem i szybko znikają po upieczeniu. Mariusz długo musiał się powstrzymywać, kiedy napiekłam ich dużo na Boże Narodzenie i czekały, w wielkiej misie, na swoją kolej do zapakowania do świątecznych prezentów.

Ciasteczka czekoladowe można łatwo zamienić na jasne ciasteczka, zastępując kakao dodatkową mąką. Można wtedy wykorzystać białą czekoladę zamiast ciemnej, albo dosypać do masy wiórki kokosowe lub płatki migdałów. W jasnych ciasteczkach spróbujcie zamienić wanilię na 1 łyżeczkę skórki startej z cytryny albo 1 łyżeczkę suszonej lawendy. Gwarantuję cudownie pachnący wypiek – dajcie mi znać, jak się udały i które dodatki najlepiej sprawdziły się w Waszych wypiekach!

Ciasteczka czekoladowe

Liczba porcji ok. 60 sztuk
Czas przygotowania i oczekiwania 15 min
Czas gotowania 10 min
Całkowity czas 25 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Ciasteczka czekoladowe, łatwe, szybkie, miękkie i pachnące, z kawałkami czekolady. Najlepsze ciasteczka czekoladowe czyli ciasteczka z czekoladą, którą można zastąpić orzechami lub innymi bakaliami.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 2 Szklanki mąki (pszenna tortowa, typ 450 lub razowa, albo orkiszowa)
  • ¼ Szklanki kakao
  • 200 g masła (1 kostka)
  • ½ Szklanki cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 2 jajka
  • 2 Szklanki gorzkiej czekolady (pokrojona w kostkę o boku ok. 0,5 cm; ok. 1,5-2 tabliczki)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, do kupienia z darmową dostawą do domu.

Moje porady

Ciasteczka czekoladowe - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Ciasteczka czekoladowe bezglutenowe - mąkę pszenną wystarczy zastąpić mąką bezglutenową

Ciasteczka czekoladowe bez laktozy - zamiast masła trzeba wykorzystać tłuszcz roślinny (stały, nie w formie płynu-oleju)

Ciasteczka czekoladowe bez jajek - 2 jajka można zastąpić 1 dojrzałym, zmiksowanym lub rozgniecionym za pomocą widelca bananem

Przydatne poradniki:
Polewa czekoladowa - przepis

Ciasteczka czekoladowe - Jak zrobić

Krok 1
Ciasteczka czekoladowe - przepis - krok 1
Masło z cukrem ucieramy na najwyższych obrotach miksera, na puszysty krem.
Krok 2
Ciasteczka czekoladowe - przepis - krok 2
Dodajemy po jednym jajku, za każdym razem dokładnie rozmiksowując na niskich obrotach masę przed dodaniem kolejnego.
Krok 3
Ciasteczka czekoladowe - przepis - krok 3
Dosypujemy suche składniki: mąkę, kakao i sól i miksujemy całość na małych obrotach, do połączenia składników i uzyskania gęstej masy.
Krok 4
Ciasteczka czekoladowe - przepis - krok 4
Dolewamy ekstrakt waniliowy, dosypujemy czekoladę i jeszcze chwilę, na najniższych obrotach, miksujemy całość.
Krok 5
Ciasteczka czekoladowe - przepis - krok 5
Za pomocą dwóch łyżek formujemy na silikonowej macie lub papierze do pieczenia kopczyki z masy, o średnicy ok. 3 cm, zachowując pomiędzy nimi odległość 2-3 cm.
Krok 6
Ciasteczka czekoladowe - przepis - krok 6
Pieczemy ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 8-10 minut. Powinny mieć miękki, wilgotnawy środek i suche boki.
Krok 7
Ciasteczka czekoladowe - przepis - krok 7
Od razu wyjmujemy ciasteczka z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Kiedy silikonowa mata/papier do pieczenia przestygnie, przekładamy ciasteczka na kratkę i cierpliwie czekamy na ich wystygnięcie :).

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Ciastka czekoladowe
Ciastka czekoladowe
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

4 komentarze
  1. Ciasteczka super 🙂 z zewnątrz kruche, a w środku wilgotne. Zapach cudowny roznosi się po domu! Przepis wrzucam do zakładek, nie raz się przyda 😉 pozdrawiam

    1. Cieszę się ogromnie, że trafiły w gusta :). Można jeszcze wierzch, przed pieczeniem, obsypać obficie cukrem pudrem – wtedy po upieczeniu pęknięcia są ciemniejsze, a wierzch jaśniejszy. Fajnie to wygląda :).

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Polub, zanim zapomnisz :)