Kolorowy Meksyk w kuchni daje możliwość wielu eksperymentów, z dodatkiem czerwonej fasoli, ostrej papryki, nachos i tortilli meksykańskich. Gęsta, ostra, aromatyczna zupa, choć z gorącego Meksyku, podczas jesiennej pluchy jest świetnym daniem do postawienia na polskim stole. Chili con carne: raz, dwa, trzy… i gotowe, zwłaszcza jeśli w domu jest zapas czerwonej fasolki z puszki. Wokół unosi się zapach kminku rzymskiego i kolendry, a na stole gości apetyczne, kolorowe danie.

Zobacz też: Pomysły na dania kuchni meksykańskiej

Chili con carne nie jest trudne do wykonania, zwłaszcza jeśli mięso zmieli za nas elektryczna maszynka. Istnieje wiele możliwości przygotowania tej potrawy, z wykorzystaniem suszonego lub świeżego chili, czerwonego wina, cynamonu, gorzkiej czekolady, a nawet naturalnego jogurtu lub śmietany i zapewne, podobnie jak w przypadku polskiego bigosu, każda meksykańska pani domu ma na nie swój własny, sprawdzony przepis.

Chili con carne

Liczba porcji 4
Czas przygotowania i oczekiwania 10 min
Czas gotowania 15 min
Całkowity czas 25 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Chili con carne czyli ostre danie jednogarnkowe kuchni meksykańskiej. Pożywne chili con carne z wołowiny, z dodatkiem fasoli, kukurydzy i ostrej papryczki chili oraz pomidorowego sosu, pięknie pachnące i sycące.

Składniki

  • 250g mielonej wołowiny
  • ½czerwonej papryki (pokrojona w kostkę)
  • ½zielonej papryki (pokrojona w kostkę)
  • 1 Puszka czerwonej fasolki (odcedzona; można zastąpić 2 szklankami ugotowanej czerwonej fasoli)
  • 1 cebula (drobno pokrojona)
  • 3 pomidory (sparzone, obrane ze skórki, bez pestek, pokrojone w kostkę)
  • ½ łyżeczki ostrej przyprawy chili
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • ½ łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry
  • 3-4 łyżki łoju wołowego (lub inny tłuszcz)

opcjonalnie

  • 1 Ząbek czosnku (wyciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora. Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu.

Moje porady

Chili con carne - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak ugotować fasolę

Jak zrobić

Krok 1
Na roztopionym tłuszczu szklę cebulę.
Krok 2
Dodaję mielone mięso i podsmażam, aż lekko się zrumieni i zmięknie.
Krok 3
Dokładam paprykę i podduszam całość, aż papryka zmięknie.
Krok 4
Dodaję fasolkę i pomidory i duszę aż pomidory się rozgotują i rozpadną.
Krok 5
Doprawiamy chili con carne i duszę jeszcze przez ok. 5 minut.
Krok 6
Chili con carne podaję gorące, w towarzystwie czerwonego, wytrawnego wina, które ugasi żar ostrych przypraw.

Chili con carne

Chili con carne