Chili con carne

Kolorowy Meksyk w kuchni daje możliwość wielu eksperymentów, z dodatkiem czerwonej fasoli, ostrej papryki, nachos i tortilli meksykańskich. Gęsta, ostra, aromatyczna zupa, choć z gorącego Meksyku, podczas jesiennej pluchy jest świetnym daniem do postawienia na polskim stole. Chili con carne: raz, dwa, trzy… i gotowe, zwłaszcza jeśli w domu jest zapas czerwonej fasolki z puszki. Wokół unosi się zapach kminku rzymskiego i kolendry, a na stole gości apetyczne, kolorowe danie.

Zobacz też: Pomysły na dania kuchni meksykańskiej

Chili con carne nie jest trudne do wykonania, zwłaszcza jeśli mięso zmieli za nas elektryczna maszynka. Istnieje wiele możliwości przygotowania tej potrawy, z wykorzystaniem suszonego lub świeżego chili, czerwonego wina, cynamonu, gorzkiej czekolady, a nawet naturalnego jogurtu lub śmietany i zapewne, podobnie jak w przypadku polskiego bigosu, każda meksykańska pani domu ma na nie swój własny, sprawdzony przepis.

Chili con carne

Liczba porcji 4
Czas przygotowania i oczekiwania 10 min
Czas gotowania 15 min
Całkowity czas 25 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Chili con carne czyli ostre danie jednogarnkowe kuchni meksykańskiej. Pożywne chili con carne z wołowiny, z dodatkiem fasoli, kukurydzy i ostrej papryczki chili oraz pomidorowego sosu, pięknie pachnące i sycące.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 250 g mielonej wołowiny
  • ½czerwonej papryki (pokrojona w kostkę)
  • ½zielonej papryki (pokrojona w kostkę)
  • 1 Puszka czerwonej fasolki (odcedzona; można zastąpić 2 szklankami ugotowanej czerwonej fasoli)
  • 1 cebula (drobno pokrojona)
  • 3 pomidory (sparzone, obrane ze skórki, bez pestek, pokrojone w kostkę)
  • ½ łyżeczki ostrej przyprawy chili
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • ½ łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry
  • 3-4 łyżki łoju wołowego (lub inny tłuszcz)

opcjonalnie

  • 1 Ząbek czosnku (wyciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Chili con carne - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Jak ugotować fasolę
  2. Jak pokroić cebulę

Chili con carne - Jak zrobić

Krok 1
Na roztopionym tłuszczu szklę cebulę.
Krok 2
Dodaję mielone mięso i podsmażam, aż lekko się zrumieni i zmięknie.
Krok 3
Dokładam paprykę i podduszam całość, aż papryka zmięknie.
Krok 4
Dodaję fasolkę i pomidory i duszę aż pomidory się rozgotują i rozpadną.
Krok 5
Doprawiamy chili con carne i duszę jeszcze przez ok. 5 minut.
Krok 6
Chili con carne podaję gorące, w towarzystwie czerwonego, wytrawnego wina, które ugasi żar ostrych przypraw.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Chili con carne
Chili con carne
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

64 komentarze
  1. [..YouTube..] Nie potrafię zaakceptować smaku/zapachu kolendry. Zresztą zauważyłam, że kolendra lubi wywoływać skrajne uczucia:) No ale bez kolendry tez będzie dobre:)

  2. Nie potrafię zaakceptować smaku/zapachu kolendry. Zresztą zauważyłam, że kolendra lubi wywoływać skrajne uczucia:) No ale bez kolendry tez będzie dobre:)

  3. dzięki! Ktoś mi niedawno pisał, że lepiej było w jaśniejszych i teraz się już nie będę umiała zdecydować ;).

  4. Przepadam, to jedno z tych dań jednogarnkowych, które robi się w zasadzie samo. Mięso kupuję od razu zmielone, indykowe. Niestety, chudą wołowinę trudno uświadczyć – bywała w Piotr i Paweł – strona oficjalna, ale od jakiegoś czasu już jej nie widuję (Kuchnia Polki, wołowe na tatar). A w tym roku jeszcze sobie uprościłam zadanie, mrożąc porcje papryki po 300g, pokrojonej w kostkę. Jedyne, czego mi brak, to większa zamrażarka.

  5. @Ania jedyne czego mi brak, to zamrażarka i miejsce na nią ;))). To prawda, chili con carne robi się prawie samo. Z wołowiną rzeczywiście niełatwo, moja niestety do chudych nie należała i trochę musiałam poszaleć przy niej z nożem :).

  6. Kiedy wreszcie kupisz porządny mikrofon? Obraz jest kryształ ale dźwięk kaleczy uszy!

    Świetna patelnia, czekam na recenzję!

    Pozdrawiam

  7. Świetne danie, wygląda smakowicie :D.
    Ale ja chyba spróbuję zrobić to danie na kiełbasce, na wykorzystanie mięsa mielonego mam kilka innych pomysłów, a nie chcę go podawać codziennie ;). Pozdrawiam

      1. dziękuję,
        potem czytałam przepis na zupę meksykańską i zobaczyłam, że to kminek rzymski, a potem sobie uświadomiłam, że rzeczywiście nawet kiedyś o tym słyszałam, że to to samo 😉

        dziś na obiad, chili con carne 🙂

        1. pyszna potrawa, tylko piiiikantnaaa, że nie dziwię się, że wino czerwone polecane do ukojenia pieczenia 😉

          pycha! polecam!

  8. @TheUnboxinglive @antek89ath jest już recenzja: pozytywnakuchnia.pl/test-patelnia-wok-neoflam-amie-30-cm/ 🙂

  9. To nie jest meksykanskie danie! Chili con carne powstalo w Texasie i ma malo wspolnego z meksykanska kuchnia…Poza tym prawdziwe chili nie moze zawierac fasoli, kukurydzy i innych zbednych dodatkow poza chili, miesem i przyprawami. N

    1. Brawo lampkamil , wreszcie ktos odroznil kuchniie meksykanska od tex-mex.Wiem co mowie , bo rodzina mojego meza jest z Meksyku.Polecam prawdziwe dania jak pozole, tacos , tinga com polo, a nie „rarytasy z Gringolandii” typu Chili con carne

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie:

Najlepsze obiady, ciasta, przekąski, sałatki, drinki