Babka z makiem to moja kolejna propozycja do kolekcji babek wielkanocnych, chociaż sprawdzi się też jako ciasto zimowe, bez dodatku owoców, szybkie do przygotowania, z łatwo dostępnych składników. Jest dość prosta do zrobienia i nie wymaga ubijania osobno piany z białek, bo wyrasta na proszku do pieczenia. Można upiec ją w klasycznej foremce do babki lub mniejszej keksówce, a po wystudzeniu i wyjęciu z foremki udekorować pyszną, słodką polewą lub lukrem.

Zobacz też: Więcej pomysłów na babkę

Babka z makiem to ciasto bardzo podobne do pieguska, ale przed upieczeniem ma gęstszą konsystencję i nie zawiera mleka, a dodatek mąki ziemniaczanej zapewnia ciastu po upieczeniu bardziej aksamitną, piaskową i mniej kruszącą się konsystencję, dzięki czemu łatwo będzie je pokroić w plastry.

Jestem bardzo ciekawa czy lubicie babkę z makiem, a może wolicie klasyczną wersję babki piaskowej z dodatkiem rodzynek?

Babka z makiem

Liczba porcji forma do pieczenia babki o średnicy ok. 20 cm, z kominem
Czas przygotowania i oczekiwania 15 min
Czas gotowania/pieczenia 40 min
Całkowity czas 55 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.in
Prosty przepis na babkę świąteczną czyli wielkanocna babka z makiem, ucierana babka z chrupiącymi ziarenkami makowymi, pięknie wyrastająca i puszysta.

Składniki

  • ½ Szklanki mąki ziemniaczanej (przesiana)
  • ½ Szklanki mąki pszennej (przesiana)
  • 4 jajka (o temperaturze pokojowej)
  • ½ Szklanki maku
  • 150g masła (¾ kostki; o temperaturze pokojowej)
  • ¾ Szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Opcjonalnie

  • sok z 1 cytryny lub 2 łyżki ekstraktu z wanilii

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Przygotowanie

Krok 1
Nastawiamy piekarnik na temperaturę 160 °C (czas przygotowania masy jest czasem nagrzewania piekarnika).
Krok 2
Masło o temperaturze pokojowej ucieramy mikserem na wysokich obrotach na puszysty krem (prawie do białości).
Krok 3
Dodajemy do masła cukier i miksujemy nadal, aż się rozpuści.
Krok 4
Wbijamy do masy po 1 jajku, za każdym razem dokładnie rozmiksowując całość przed dodaniem kolejnego.
Krok 5
Dosypujemy obie mąki oraz mak do masy i ucieramy przez ok. 2 minuty do gładkości.
Krok 6
Dodajemy do masy opcjonalne składniki: sok z cytryny lub wanilię i miksujemy przez ok. 1 minutę.
Krok 7
Przelewamy masę do foremki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, mąką lub kaszą manną.
Krok 8
Wstawiamy foremkę do piekarnika i pieczemy przez ok. 40 minut, na złocisty kolor. Nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia – dopiero kiedy wierzch jest delikatnie zrumieniony, na 5 minut przed końcem, sprawdzamy w najgłębszym miejscu suchość ciasta, za pomocą drewnianego patyczka. Jeśli patyczek jest suchy, ciasto zostało upieczone.
Krok 9
Od razu po upieczeniu wyjmujemy babkę z piekarnika i studzimy na wyjętej z piekarnika kratce (żeberkach), obróconą do góry dnem.
Krok 10
Całkowicie zimne ciasto wyjmujemy z formy i dekorujemy.

Moje porady

  1. Jak zrobić lukier
  2. Polewa z białej czekolady - przepis
  3. Polewa czekoladowa - przepis
  4. Zakalec - jak go uniknąć
Babka z makiem

Babka z makiem

Babka z makiem

Babka z makiem