Babka majonezowa

Wypiek babek to polska tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Choć w niektórych domach na stołach wielkanocnych królują serniki lub mazurki, część gospodyń nie wyobraża sobie Wielkanocy bez babki wielkanocnej: drożdżowej lub piaskowej, czasem zaparzanej – obgotowywanej w kąpieli wodnej w dużym garnku. Babka majonezowa to zupełnie inny wypiek, chociaż… tak naprawdę jest zwykłym ciastem wyrastającym na proszku do pieczenia, bo majonez to przecież nic innego jak żółtko zmiksowane z olejem, czasem wzbogacone o musztardę, przyprawy i sok z cytryny lub odrobinę octu.

Babki to klasyczne, smaczne i bardzo dekoracyjne wypieki, które łatwo wzbogacić i urozmaicić o dodatek bakalii, słodki lukier lub polewę. Pamiętam opowieści mojej babci o przygotowywaniu babek wielkanocnych z kilkudziesięciu jajek – były wypiekane w piecach, miały ogromne rozmiary, a do święcenia wiozło się je wozem zaprzężonym w konie.

Zobacz też: Więcej przepisów na Wielkanoc

Babka majonezowa jest wypiekiem ekspresowym – wszystkie składniki wystarczy wrzucić do jednej miski, zmiksować mikserem przez 3 minuty na dużych obrotach, a powstałe, lejące, dość rzadkie ciasto umieścić w wysmarowanej, wysypanej kaszą manną lub bułką tartą foremce. To doskonały wypiek dla początkujących, zapracowanych i zabieganych – jedyna trudność w jej upieczeniu tkwi w sprawdzeniu drewnianym patyczkiem, czy ciasto faktycznie się upiekło i środek nie pozostaje surowy.

Do babki majonezowej można wykorzystać majonez domowy w łagodnej wersji lub wybrać gotowy w sklepie – ważne, żeby nie miał zbyt intensywnego, charakterystycznego dla niektórych marek smaku. Można pokusić się o dodanie do niej bakalii, chociaż w rzadkim cieście mogą opaść, nawet pomimo wcześniejszego obtoczenia w mące.

Babka majonezowa

Liczba porcji forma do pieczenia babki o średnicy ok. 20 cm, z kominem
Czas przygotowania i oczekiwania 15 min
Czas gotowania 50 min
Całkowity czas 1 godz., 5 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Łatwa babka majonezowa - prosta i szybka babka wielkanocna na majonezie, pięknie wyrastająca i miękka, polana polewą czekoladową.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • ½ Szklanki mąki ziemniaczanej (przesiana)
  • ½ Szklanki mąki pszennej (przesiana; można zastąpić uniwersalną mąką bezglutenową)
  • 4 jajka (o temperaturze pokojowej)
  • ¾ Szklanki majonezu (o temperaturze pokojowej)
  • ¾ Szklanki cukru lub cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub miąższ z 1 laski wanilii

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu, w najniższych cenach.

Moje porady

Babka majonezowa - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Lukier - przepis
  2. Polewa czekoladowa - przepis
  3. Majonez - przepis
  4. Mąka bezglutenowa - przepis

Jak zrobić

Krok 1
Nastawiamy piekarnik na temperaturę 160 °C (czas przygotowania masy jest czasem nagrzewania piekarnika).
Krok 2
Wszystkie składniki ucieramy w misce przez 3 minuty mikserem na wysokich obrotach.
Krok 3
Przekładamy masę do foremki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą lub kaszą manną.
Krok 4
Wstawiamy foremkę do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 50 minut, na złocisty kolor. Nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia – dopiero kiedy wierzch jest delikatnie zrumieniony, na 5 minut przed końcem, sprawdzamy w najgłębszym miejscu suchość ciasta, za pomocą drewnianego patyczka. Jeśli patyczek jest suchy, ciasto zostało upieczone.
Krok 5
Od razu po upieczeniu wyjmujemy babkę z piekarnika i studzimy na wyjętej z piekarnika kratce (żeberkach), obróconą do góry dnem.
Krok 6
Całkowicie zimne ciasto wyjmujemy z formy i dekorujemy.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Babka majonezowa
Babka majonezowa

 

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

14 - tyle komentarzy ma ten wpis. Czekam na Twój :)
  1. Ostatnio trochę przystopowałam, ale przed Świętami był istny szał. Teraz próbuję ogarnąć montaż tego wszystkiego co sfilmowałam. Do tego jeszcze dalej czekają materiały z Australii, Gdańska i Londynu. A za tydzień Paryż ;).

  2. Przeglądając nowe filmy aż się zatrzymałem, kiedy przeczytałem „babka MAJONEZOWA” 🙂
    Pomysł fajny – ale trzeba będzie się tak czy siak trochę przełamać z tym majonezem 😀

  3. piekłam i wyszedł mi zakalec:( a moje ciasta zawsze wychodzą. na pewno kiedyś jeszcze ja upiekę i uda mi się:))

  4. KIEDY CZYTAM TE WPISY TO SZCZERZE PRZYZNAJE SLABO MI SIE ROBI. ISTNE PROSTACTWO. CZYM SIE CI LUDZIE POPISUJA? CHAMSTWEM! LUBIE PANI PRZEPISY I SPOSOB ICH PODNIA – KONKRETNY I PROSTY. ZYCZE PANI DALSZYCH UDANYCH KULINARNYCH PREZENTACJI W POZYTYWNEJ KUCHNI.
    SERDECZNIE POZDRAWIAM
    IWONA

Masz pytanie lub sugestię? Napisz do mnie!

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany. Służy weryfikacji potwierdzającej, że jesteś prawdziwą osobą.

Komentarze niezgodne z zasadami netykiety nie będą publikowane.

Newsletter i e-book w prezencie :)

 

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia

Obserwuj mnie: