Wypiek babek to polska tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Choć w niektórych domach na stołach wielkanocnych królują serniki lub mazurki, część gospodyń nie wyobraża sobie Wielkanocy bez babki wielkanocnej: drożdżowej lub piaskowej, czasem zaparzanej – obgotowywanej w kąpieli wodnej w dużym garnku. Babka majonezowa to zupełnie inny wypiek, chociaż… tak naprawdę jest zwykłym ciastem wyrastającym na proszku do pieczenia, bo majonez to przecież nic innego jak żółtko zmiksowane z olejem, czasem wzbogacone o musztardę, przyprawy i sok z cytryny lub odrobinę octu.

Babki to klasyczne, smaczne i bardzo dekoracyjne wypieki, które łatwo wzbogacić i urozmaicić o dodatek bakalii, słodki lukier lub polewę. Pamiętam opowieści mojej babci o przygotowywaniu babek wielkanocnych z kilkudziesięciu jajek – były wypiekane w piecach, miały ogromne rozmiary, a do święcenia wiozło się je wozem zaprzężonym w konie.

Zobacz też: Więcej przepisów na Wielkanoc

Babka majonezowa jest wypiekiem ekspresowym – wszystkie składniki wystarczy wrzucić do jednej miski, zmiksować mikserem przez 3 minuty na dużych obrotach, a powstałe, lejące, dość rzadkie ciasto umieścić w wysmarowanej, wysypanej kaszą manną lub bułką tartą foremce. To doskonały wypiek dla początkujących, zapracowanych i zabieganych – jedyna trudność w jej upieczeniu tkwi w sprawdzeniu drewnianym patyczkiem, czy ciasto faktycznie się upiekło i środek nie pozostaje surowy.

Do babki majonezowej można wykorzystać majonez domowy w łagodnej wersji lub wybrać gotowy w sklepie – ważne, żeby nie miał zbyt intensywnego, charakterystycznego dla niektórych marek smaku. Można pokusić się o dodanie do niej bakalii, chociaż w rzadkim cieście mogą opaść, nawet pomimo wcześniejszego obtoczenia w mące.

Babka majonezowa

Liczba porcji forma do pieczenia babki o średnicy ok. 20 cm, z kominem
Czas przygotowania i oczekiwania 15 min
Czas gotowania 50 min
Całkowity czas 1 godz., 5 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Łatwa babka majonezowa - prosta i szybka babka wielkanocna na majonezie, pięknie wyrastająca i miękka, polana polewą czekoladową.

Składniki

  • ½ Szklanki mąki ziemniaczanej (przesiana)
  • ½ Szklanki mąki pszennej (przesiana; można zastąpić uniwersalną mąką bezglutenową)
  • 4 jajka (o temperaturze pokojowej)
  • ¾ Szklanki majonezu (o temperaturze pokojowej)
  • ¾ Szklanki cukru lub cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub miąższ z 1 laski wanilii

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora. Nie masz składników? Zrób zakupy bez wychodzenia z domu.

Moje porady

Babka majonezowa - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przydatne poradniki:

  1. Lukier - przepis
  2. Polewa czekoladowa - przepis
  3. Majonez - przepis
  4. Mąka bezglutenowa - przepis

Jak zrobić

Krok 1
Nastawiamy piekarnik na temperaturę 160 °C (czas przygotowania masy jest czasem nagrzewania piekarnika).
Krok 2
Wszystkie składniki ucieramy w misce przez 3 minuty mikserem na wysokich obrotach.
Krok 3
Przekładamy masę do foremki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą lub kaszą manną.
Krok 4
Wstawiamy foremkę do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 50 minut, na złocisty kolor. Nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia – dopiero kiedy wierzch jest delikatnie zrumieniony, na 5 minut przed końcem, sprawdzamy w najgłębszym miejscu suchość ciasta, za pomocą drewnianego patyczka. Jeśli patyczek jest suchy, ciasto zostało upieczone.
Krok 5
Od razu po upieczeniu wyjmujemy babkę z piekarnika i studzimy na wyjętej z piekarnika kratce (żeberkach), obróconą do góry dnem.
Krok 6
Całkowicie zimne ciasto wyjmujemy z formy i dekorujemy.

Babka majonezowa

Babka majonezowa