Anzac biscuits

Najpopularniejsze ciastka w Australii, które w kawiarniach można kupić za 1 dolara za sztukę. Anzac biscuits kuszą ze szklanych słoików i nie sposób się im oprzeć, kiedy już raz się spróbowało tego lekko kokosowego smaku, odłamując delikatnie kawałek chrupiącego z wierzchu i odrobinę wilgotnego w środku ciasteczka.

Zobacz też: Więcej przepisów na ciasteczka

Za każdym razem, kiedy podczas mojej podróży do Australii jadłam na mieście, fundowałam sobie 1 sztukę, pozwalając sobie na małe, wakacyjne szaleństwo i na chwilę zapominając o diecie. Uwielbiałam te śniadania, kiedy, pomimo samotnych wypraw do miasta, przy stole zawsze miałam miłe towarzystwo otwartych mieszkańców tego dalekiego lądu. Australijczycy są wyjątkowo sympatyczni i przyjacielscy. Nietrudno o nawiązanie przyjemnej rozmowy, czy to w sklepie, czy w kawiarni albo restauracji, nawet w autobusie. Opowiadaliśmy sobie nasze historie, a pewna pani, zdziwiona tym, że stoję nad stolikiem i fotografuję ciastka, postanowiła szczegółowo przekazać mi, jak mogę przygotować je po powrocie do domu.

Anzac biscuit w Australii
Anzac biscuit w Australii

Nazwa ciasteczek Anzac biscuits ma swoje korzenie w czasach Pierwszej Wojny Światowej, kiedy uformowano australijsko-nowozelandzkie siły zbrojne  Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC). Do dziś uważa się, że żony walczących na froncie żołnierzy wysyłały w paczkach te słodkie ciasteczka, które, ze względu na długi termin przydatności do spożycia, nie psuły się w transporcie. Wyobraźcie sobie, ile miłości i emocji musiało być wkładane w ich przygotowanie i jak długą drogę przebywały. Jak musiał czuć się mąż, narzeczony, przyjaciel czy brat, otrzymując taką słodką przesyłkę? Czy bardziej tęsknił za najbliższymi, a może ciastka Anzac przypominały mu o rodzinnych stronach i kierowały myśli na tor inny niż walka na froncie? Choć niektóre źródła podają, że w rzeczywistości to inna wersja wypieków trafiała do żołnierzy, Anzac biscuits pozostają charakterystycznym, słodkim wypiekiem australijskim, do którego chętnie będę powracać.

Pamiętajcie, że to ciasteczka o bardzo wysokim indeksie glikemicznym i dużej dawce cukru. Niech Was nie zwiedzie cukier brązowy – ma niemal tyle samo kalorii co biały i identyczne działanie. Obiecajcie, że te i podobne ciastka będziecie przygotowywać rzadko, od święta. Umowa stoi? 🙂

Anzac biscuits

Liczba porcji ok. 12 sztuk o średnicy ok. 15 cm
Czas przygotowania i oczekiwania 10 min
Czas gotowania 15 min
Całkowity czas 25 min
Przepis autorski Dorota Kamińska | DOROTA.iN
Słodkie i bardzo smaczne ciasteczka owsiane z wiórkami kokosowymi czyli tradycyjne, australijskie ciasteczka Anzac biscuits bez dodatku jajek, bardzo proste i szybkie do upieczenia.

W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 Szklanka mąki (przesiana; można wykorzystać mąkę pszenną typ 450-650 lub razową, a nawet mąkę graham czy orkiszową)
  • 1 Szklanka płatków owsianych
  • ½ Szklanki wiórków kokosowych
  • 100 g masła (½ kostki; stopione)
  • ¾ Szklanki brązowego cukru
  • 2 łyżki złotego syropu cukrowego (tzw. golden syrup) lub syropu klonowego, albo miodu
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Skorzystaj z kalkulatora.

Lubisz moje przepisy? Zobacz moją pierwszą książkę kucharską, do kupienia z darmową dostawą do domu.

Moje porady

Ciasteczka anzac biscuits - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Anzac biscuits - Jak zrobić

Krok 1
Wszystkie suche składniki, oprócz proszku do pieczenia, wsypuję do większej miski.
Krok 2
W mniejszej misce mieszam masło z syropem, wodą i proszkiem do pieczenia (rozcieram ewentualne grudki).
Krok 3
Suche i mokre składniki łączę w większej misce i dokładnie mieszam za pomocą łyżki.
Krok 4
Na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia rozkładam masę, dzieląc ją na ok. 12 dużych ciastek lub 24 mniejszych, o grubości ok. 1,5 cm. Pomagając sobie łyżką, zaokrąglam brzegi każdego ciastka.
Krok 5
Wstawiam ciastka do piekarnika na nagrzanego do 180 °C, na środkową półkę i piekę na jasnozłoty kolor przez ok. 15-20 minut (nie można przypiec zbyt mocno!).
Krok 6
Upieczone ciastka wyjmuję z piekarnika – będą jeszcze miękkie. Można, w razie potrzeby, skorygować ich kształt łyżką i odstawić do wystudzenia – wtedy stwardnieją.

Obserwuj mnie @dorotakaminska na Instagramie, Twitterze i Pinterest.

Australijskie ciastka anzac
Australijskie ciastka anzac
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotograf, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i publikuję przepisy kulinarne z filmami wideo na DOROTA.iN i jestem autorką książki „Superfood po polsku”. Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni. Więcej o mnie | Dorota Kamińska na G+

17 komentarzy
  1. Też robię takie ciastka tylko zamiast masła daję olej z pestek winogron a słodzę fruktozą.Pomysł własny 😀

  2. przepis jest jakiś nie bardzo, niestety łącząc suche składniki z mokrymi w żaden sposób nie da się to połączyć a tym bardziej formować ciastka :(((((((((((((((

  3. Albo migdałami w słupkach lub płatkach. Takie urozmaicenie, chociaż smak kokosu nie jest mocno wyczuwalny w tych ciastkach.

  4. Oczywiście, że składniki da się połączyć. Zrobiłam ciasteczka zgodnie z przepisem i wyszły pyszne , ładnie uformowane. Dzięki za przepis!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Polub, zanim zapomnisz :)